Yiyecek ve İçecek Yeri Seçimi Bu büyük şirketler ticari yapıdan ayrıldıklarında neden topluma akın ediyor?
Bizi takip etmek için yukarıdaki "catering O2O" üzerine tıklayın
Yemek servisi yapanlar her zaman catering patronundan öğrenecek enerjiye sahip olmuşlardır. Örneğin, çay markaları Starbucks'ı kıyaslıyor ve restoranlar Xibei ve Haidilao'yu taklit ediyor. Hafif rahatsızlıkları birçok catering markasının da aynı şeyi yapmasına neden oldu.
Bir süre önce Jia Guolong, Xibei'nin halihazırda paket servisi ve perakende satış için 50 metrekarelik bir butik olan topluluk mağazalarını denediğini duyurdu. Haber çıkar çıkmaz yemek çemberi patladı ve taklitçiler de gelecekteki mağazaların düzenini düşünüyorlardı.
Peki topluluk mağazası gerçekten bir sonraki yer olacak mı? Yoksa bir sonraki "Maixiang Köyü" mü olacak?
01
Catering Community Store: The Next Catering Savaş Alanı
Son yıllarda, alışveriş merkezleri, askeri uzmanlar için bir savaş alanı olan, oyuncu kadrosu için bir yemek odası haline geldi. Ancak daha çok AVM açıldı, yolcu akışı dağıldı ve homojenizasyon nedeniyle marka potansiyeli azaldı. Dürüst olmak gerekirse, herkes alışveriş merkezine giriyor, bu kase "pirinç" sağlam mı?
Daha çok alışveriş merkezi var ve tüketici kalabalığı seyreliyor
McDonaldnın önerdiği topluluk mağaza stratejisi erken;
31 Ağustos 2017'de Starbucks Çin'in ilk topluluk deneyimi mağazası açıldı;
12 Mart 2017'de Xiabu Xiabu, topluluk mağazalarını güçlü bir şekilde açacak olan "Geleceğin Kakao" bölgesini boyadı;
Dokuz milyon dolarlık site seçimi deneyimi, size topluluk mağazasının bir "petrol sahası" olduğunu söylüyor.
Topluluk mağazalarından bahsetmişken, sokak mağazaları ile aynı olduklarını düşünecekler, ancak değiller.
Etrafta çok sayıda sakin toplandı,
Ağırlıklı olarak gençler ve küçük aileler,
Gün boyunca çok sayıda ofis çalışanı
Genel olarak topluluk mağazasının konumu, iş ve ev arasındaki boşluğu doldurmak için topluluk ile çalışma alanının kesişme noktasında olacaktır.Ortada bir mağaza kurulması, bir alışveriş mağazasından daha karlı.
Teslimat mesafesini kısaltın
Catering markaları, "derisi soyulmuş" alışveriş merkezlerinden ayrılarak topluluk mağazalarına taşınmış Catering markaları zeytin dallarını topluluk mağazalarına kadar genişletmiş, hangi bilgileri ifşa ediyorlar?
02
Catering topluluk mağazalarının avantajları
Alışveriş merkezine girmek bir marka yaratabiliyorsa, bir topluluk mağazası seçmenin avantajları nelerdir?
1. Paket servis avantajı - restoran ile ev arasındaki mesafeyi kısaltın
Paket servisi olan restoran pazarının hızlı gelişimi ve tüketimin rahatlığı, herkesin paket servisi olan restoran pazarının olasılığını görmesine izin veriyor gibi görünüyor.Bu pazar kızıl deniz haline geldiğinde, paket servis platformları kesinti puanlarını artırıyor ve yemek servisi paket servislerden gittikçe daha az fayda sağlıyor.
Alışveriş merkezinden eve, teslimat personelinin önce malları almak için alışveriş merkezindeki restorana gitmesi ve ardından yemek teslimatı yapması gerekir.Süreç boyunca teslimat süresi yaklaşık 20 dakikadır ve fazla mesai deneyimi azalır.
Teslim süresi fazla mesai, paket servisi olan restoran kardeş ağlıyor
Öyleyse, alışveriş merkezinden tüketicinin evine kadar paket servisi olan restoran arasındaki boşluk topluluk mağazasıdır. Teslimat süresini ve maliyet baskısını azaltmak için bu boşlukta bir restoran kurmak ve yeni bir tür "paket servis özel ürün mağazası" na geçmek mümkün müdür?
Catering, çatlaklarda ayakta kalabilen bir sektör ... Sokakta ve topluluk mağazalarında herkes kötü haberler söylerken, aslında büyük markaların halihazırda topluluk mağazalarında plaj kapma planları var.
2. Topluluk mağazalarının "fenomeni" çok büyük
Tatiller ve doğum günü ziyafetleri sırasında yemek servisinin bir restorana veya büyük ölçekli bir restoran ziyafetine ihtiyacı vardır, bu nedenle süpermarkette yemek hizmeti bu koşula sahip değildir ve topluluk mağazaları büyük bir avantaja sahiptir.
Topluluk mağazasının avantajı, mağazanın büyük veya küçük olabilmesi ve paket servis dağıtım merkezi kadar küçük bir restoran ziyafetine genişletilebilmesi ve topluluk mağazasının tüketici grubuna daha yakın olması, bu nedenle yemek topluluğunun yorumlama için büyük bir alanı olmasıdır.
Topluluk mağazasında yorumlama için çok büyük alan var
Örneğin, alışveriş merkezleri restoranların çok güçlü kokan yiyecekleri satmasına izin vermez, ancak topluluk mağazalarında herhangi bir kısıtlama yoktur. Hunan restoranları, kokmuş tofu için perakende satış tezgahları açabilir ve Sichuan restoranları, çocukları çekmek veya aç ihtiyaçlarını karşılamak için "bongbang tavuğu" perakende satış yapabilir.
Atıştırmalık tezgahları kurun ve perakende satış geliştirin
İkincisi, paket servisi olan bir franchise mağazasına dönüştürülebilir.Mağaza alanı büyük değildir ve paket servis penceresi, yemek toplama ve teslimatı kolaylaştırmak, teslimat süresini kısaltmak ve paketten çıkarma deneyimini artırmak için düzenlenmiştir.
Topluluk mağazalarının benzersiz avantajları çok boyutlu işler geliştirebilir.
Zaman bedava, kahvaltı, akşam yemeği ve diğer gelişim boyutları çok geniştir. Sabah iş yapamıyorsanız, öğlen iş yapabilirsiniz; Çin yemeğinde kimseniz yoksa akşam iş yapabilirsiniz.
03
Bir topluluk mağazası açın, işte dört fikir
Son yıllarda alışveriş merkezlerinin restoranlar için marka üretim fabrikaları haline geldiği, ancak tüm alışveriş merkezlerinin sürekli olarak markalar için yeni müşteri ithal edemeyeceği gerçeğinden sektörün içindekilerle konuştum.
İlgili verilere göre, 2017'de ülke çapında 504 yeni ticari işletme vardı ve bu son dört yılın rekor seviyesindeydi.
Daha çok alışveriş merkezi var, tüketiciler yönlendiriliyor
Sektörde, "birinci kademe alışveriş merkezlerinin üçüncü kademe alışveriş merkezleri haline geleceği ve üçüncü kademe alışveriş merkezlerinin çocuk oyun alanlarına dönüşeceği" şakası yaşandı. Alışveriş merkezlerinin karşılaştığı sorun, daha az yeni müşteri olurken, topluluk mağazalarının yeniden satın alma sorununu çözmesi gerektiğidir.
1. Topluluk deposu çevresindeki nüfusun analizi - önce kalıcı nüfus "lütfen"
Catering topluluğu mağazaları, çevredeki sakinlerin istikrarını göz önünde bulundurarak geri satın alma sorununu çözmelidir.
Örneğin, sokağın konumu, çevredeki 1.5 kilometre içinde 100.000 kişilik bir nüfusa ihtiyaç duyuyor. Aslında, sadece çevredeki nüfus değil, aynı zamanda 100.000 kişiden kaçı daimi ikamet edenler. Her şeyden önce, "uzun vadeli işin" bu bölümünü memnun etmek için gidin. ",
Lütfen "uzun vadeli iş" in bu bölümü
Yüzen nüfus ile kalıcı sakinler arasındaki fark, ikincisinin daha istikrarlı olmasıdır.Ge Laoguan güveçinin bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri, Şangay lezzetlerine hitap etmesi ve ürün grubu tasarımına sahip olmasıdır. Dünyanın her yerinden yüzen nüfus, tadı yeterince konsantre değil, bu yüzden "tek başına zevk herkes kadar iyi değil."
Yüzen nüfusun yüksek dengesizliği
Ancak yabancı nüfusun yemek servisine katkısı inkar edilemez.Kamu mağazasının kendisi nispeten geniş bir yorum alanına sahiptir.Bu ürün tasarımı bu tür insanların tüketim ihtiyaçlarını karşılayabilir.
Örneğin, lezzet seçimini artırmak, çay pazarında şeker seçimini artırmanın etkisine benzer, bu da yemek seçimini artırabilir.
2. Topluluk depolarının konumunun analizi - eski topluluktaki insanların tüketim gücü küçümsenmemelidir
Pek çok insan yeni topluluklarda yaşayan insanların daha güçlü harcama gücüne sahip olduğunu düşünüyor. Aslında öyle değil. Günümüzde birinci ve ikinci kademe şehirlerde ev satın alabilenler çoğunlukla kredilerle oluyor. Son birkaç yılda tüketiciler nispeten kısıtlanmışken, eski topluluklarda yaşayanlar yoktu. Konut arzının baskısı altında tüketim nispeten serbesttir.
Eski topluluklardaki insanlar daha güçlü harcama gücüne sahiptir
Daha sonra restoran topluluk mağazasının konumu çevredeki topluluklarda gözlemlenebilir.Tam destek tesisleri, makul iş planlaması ve tam okul oranları olan eski topluluk nispeten güçlü bir harcama gücüne sahiptir. İkincisi, paket servis markalarının gelişimine elverişli olan ofis binalarına ve çalışma alanlarına yakındır.
3. Topluluk mağaza müşteri tabanının analizi - gençler ve küçük aileler ana tüketicilerdir
Catering bir topluluk mağazasına girdiğinde, büyük nüfusa ve güçlü tüketim gücüne sahip bir alan seçmek ve bu alanın tüketim profilini analiz etmek gerekir. Sonuç olarak, topluluk mağazalarının ana tüketicileri 30 yaş civarında gençlerin ve küçük ailelerin olmasıdır.
Küçük ailelerin gelir ve giderleri sabitlendi ve şimdi dışarıda yemek yemeyi seçen ailelerin oranı giderek artıyor. İkinci olarak, genç tüketiciler ailelerini, özellikle diyette kaliteye daha fazla önem veren tek grupları desteklemek için hala çok az baskı görüyor. Topluluk mağazaları bu tüketici grubuna hitap etmeli mi?
Herkes genç gruba baksa da, yaşlı pazarı aslında bir parça kek. Yaşlılar için emeklilikten sonra zaman ve para bol ... Bu grup için topluluk mağazaları alışveriş merkezlerine göre avantajlı olabilir.
Yaşlılar için tüketici pazarı umut verici
3. Topluluk mağazası sahnelerinin analizi - büyük yorumlama alanı
Topluluk mağazalarının uzun çalışma saatleri, düşük maliyetleri, ücretsiz modları ve sahneyi yorumlamak için büyük alanları vardır. Bu, alışveriş merkezleri tarafından kısıtlanan bazı kategorilerin, barbekü akşam yemeği, yemek tezgahları ve kerevit gibi yorumlamaya yer açmasına olanak tanır. Başka bir deyişle, şehir hala olduğu sürece Evet, akşam yemeği olacak.
Şehir hala orada, akşam yemeği duracak
İkinci olarak, bir paket servisi olan bir franchise mağazası kurun. Mağazanın çok büyük olmasına gerek yoktur ve yemek yemek için birkaç masa yeterlidir. Asıl gelişme, düşük yatırım ve hızlı geri dönüşle mağaza çevresinde çevrimiçi paket servisler geliştirmektir.
Sonuç:
Aslında, bu kadar çok düşünceyi söylemiş olmanın önemi, yemek yapan insanların bir topluluk mağazası için nasıl bir yer seçeceklerini ve geliştirme için uygun bir kategoriyi nasıl bulacaklarını düşüneceklerini ummaktır.
Topluluk düşmediği ve yol engellenmediği sürece, topluluk mağazalarının gelişim beklentileri her zaman var olacaktır.Şimdi birçok catering markası lokasyonları seçtiğinde, topluluk mağazalarının kesinlikle anlamı olan sahil yakalama planını açacaklar.
-SON-
Yazar | Yue patronu Hu Yinxuan, kişisel WeChat hesabı: yuelaoban. Catering ve makaleler hakkında bir tartışma varsa, özel olarak görüşmek için WeChat hesabı ekleyebilirsiniz.
Yeniden yapılanma | Catering O2O-Xiaobei
7 olağanüstü catering markasının derinlemesine analizi
Catering O2O Kasa stili Satıştaki yeni kitaplar
