g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güney Çin, Chaoshan ve güney Fujian'daysanız, ana baharat olarak genellikle shacha soslu bir yemek veya atıştırmalık yiyeceksiniz. Geçen yıl Guangzhou'da bir arka sokakta, net kırmızı kum çaylı erişte yemeye gittim, her insan için bir tane, bir güveç, erişte, pirinç eriştesi, köfte, deniz ürünleri, büyük bir tencerede et suyu ve tencerede iyi malzemeler. Haşlayın, bir kaseye koyun ve dükkana özel shacha sosunu ekleyin.Tabii ki, fiyat aldığınız malzemeye göre hesaplanır. Bir kase yaklaşık 20 yuan. Sıraya dizmeniz gerekir, ama aynı zamanda hızlıdır. On dakikada bir tane yiyebilirsiniz. Otantik Kanton Shacha Noodle'larından oluşan bir kase, rahatça yemek yedikten sonra açık hava masalarına ve sandalyelerine oturduk.Yemekten sonra Guangzhou'daki ünlü manzaralı Chen Clan Ancestral House'u görmek için oldukça etkileyici bir yürüyüş yaptık.

Endonezya'da ortaya çıkan ve daha sonra Chaoshan'a yayılan Shacha sosu, Fujian ve Guangdong'da yaygın olarak yayılır.Renk ve macun kıvamında açık kahverengidir.Sarımsak, soğan, yer fıstığı, karides ve balık ile karışım baharat haline getirilir. Shacha Sosunun ilk tadı aslında böyle bir sos değil, kurutulmuş bir satay dana etiydi, alıştığım baharatlı kurutulmuş dana etinden farklı bir tat Açık sarı kuru dana etinin özel bir kokusu var. Ne kadar çok kokulu çiğnerseniz, Guangzhou veya Güneydoğu Asya'nın tadı çok yabancıdır. Daha sonra elbette farklı oldu. Fujian ve Guangzhou'ya birkaç kez gittim. Shacha sosunun tadına alıştım. Ayrıca çeşni dolabında da aldım. Haşlanmış dana eti, koyun eti ve güveç malzemeleri kullanılmış ve deniz ürünlerinin tadı da muhteşem. , Karides Shacha sosu haşlanmış, çorba zengindir, önce karides kabuğunun yüzeyindeki çorbayı emer, ardından karidesleri yemek için kabuğu soyulur.

Bugün hala shacha sosu yapmanın en geleneksel yolu. Sığır yahnisi ve shacha sosu koymaya gönüllü olmalı. Bir şişe sosa yarım şişe veya daha fazla koyun. Haşlanmış çorba yeterince kalın ve yeterince kokulu olacak; uzun zaman alacak ve hafif ateş alacak. Yavaş yavaş pişirin ve kum çayın tadı sığır eti, patates ve havuçla birleşecektir. Böyle bir tencere yemeği için, ailemiz iki öğün yemek yedi ve ikinci öğün için fazla bir şey kalmadı, biraz erişte haşladım ve Shacha dana erişte pişirdim.

[Shacha soslu dana incik güveç]

İçindekiler: 350 gram sığır tendonu, 300 gram patates, 160 gram havuç, 100 gram shacha sosu

Aksesuarlar: uygun miktarda tuz, 50 gram yemeklik şarap

Yöntem: Adım 1. Bir tencerede Shacha bifteği, yarım dana tendonu, bir patates ve havuç haşlayın ve asıl vurgu Shacha sosudur.Böyle bir şişe Shacha sosu 200 gramdır ve bunu yapmak için 100 gram gerekir. Sadece yarım şişe, aksi takdirde kum çayı tadı yeterince güçlü değildir.

Adım 2. Sığır tendonunu 3 cm'lik küpler halinde kesin.

Adım 3. Tencereye soğuk su koyun, küp etleri ekleyin ve 3 dakika kaynatın ve pişirin.

Adım 4. Daha fazla pislik olacak, temizleyin.

Adım 5. İkinci kez su ekleyin ve 2 dakika kaynatın.

Adım 6. İkinci kaynamadan gelen su berraktır.

Adım 7. Sığır yahnisinin kokmamasını sağlamak için yeniden temizleyin. Bir tencereye koyun, hiçbir malzeme olmadan su ekleyin ve 50 gram pişirme şarabı ekleyin.

Adım 8. Shacha sosu ekleyin, shacha sosunun yüzeyi çok fazla yağ içerir.Bunların bir araya getirilmesi sığır etinin tadını nemli ve hassas hale getirebilir, bu nedenle yağ eklemeye gerek yoktur.

Adım 9. Shacha sosu için üzülmeyin, bol ekleyin ve haşlandığında sos zengin olacaktır.

Adım 10. Kaynatılırken çorba çok kalın olmalıdır, kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştirip 1 saat pişirin.

Adım 11. Patatesleri soyun ve ocak bloklarını kesin ve havuçları ocak blokları halinde kesin.

Adım 12. Patatesleri ve havuçları tencereye ekleyin ve 1 saat pişirin.

Adım 13. Shacha sosunun tuzlu bir tadı vardır, ancak yeterli değildir, tadına uygun miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

Adım 14. Bir saat sonra patatesler ve havuçlar yumuşak bir şekilde haşlanır Anahtar nokta, sığır eti ve sebzelerin çok lezzetli olan shacha sosunun aromasını tamamen emmiş olmasıdır. Bu tencere bir aile yemeği için yeterlidir.

Etli ve sebzeli lezzetli Shacha dana yahnisini öğrendiniz mi?

Tofu olmayan bu tür tofuyu yemeyi seviyorum, baharın renginde çıtır kabuğu ile daha lezzetli

Yumurtalı muhallebi çok buharda pişirilmiş, hoş kokulu ve yumuşaktır ve genç ve yaşlılar tarafından sevilir.

Ev yapımı akşam yemeği, 4 yemek ve 2 deniz ürünü, çiğ salamura yengeçler pek alışkın değil ama benim favorim.

Evde boş durmayın, size Ningbo halkının en sevdiği kavrulmuş pirinç keklerini öğretin.

Büyük bir özenle yapılan ev yapımı öğle yemeği, balık ve et, kızarmış ördek ayağı en iyisidir, bütün aile tarafından sevilir

Artık nian gao'yu karıştırıp kızartmayın, bahar için uygun tatlı ve zengin bir Çin dim sum yapın

Son zamanlarda bu yapışkan pirinç toplarını yemenin bu yeni yöntemine aşık oldum.Onları üç günde iki kez pişirdim Birisi çelik bilyelerin de yenebileceğini söyledi?

Tavuk göğsü hiç yakacak odun değildir, biraz tatlı ve baharatlıdır ve bir bento ile başlamak en uygunudur.

Etli toynak kavurma yöntemi, kurutulmuş bambu filizleri ve mantarlar daha popülerdir, aile için iki öğün bir tencerede pişirilir.

Günde üç öğün ne yenir bilmiyor musunuz? Ailemizin öğle yemeği koleksiyonuna bir göz atın, iştahınız mı?

Evde kendi tatlımı yaptım, bir tencerede yapışkan pirinç, ceviz ve fasulye ezmesi topları yaptım ve hepsini bir kerede bitirdim

Hafta sonları evde üç yemek yaptım ve diğer üçü dim sum yemekleriydi. Kocam at arabasının attan önceki