Mısır nişastası, tatlı patates nişastası, patates nişastası ve bezelye nişastası arasında büyük fark var. Yanlış kullanmayın
Mısır nişastası, tatlı patates nişastası, patates nişastası ve bezelye nişastası arasında büyük fark var, yanlış kullanmayın!
Nişasta, yemek pişirme sürecinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Genellikle malzemeleri karıştırmak, koyulaştırmak veya yapıştırmak için kullanılır, ancak süpermarkete girdiklerinde birçok insanın kafası karışır. Pek çok nişasta türü vardır ve süpermarket raflarında en azından Dört veya beş çeşit nişasta, yaygın olanları mısır nişastası, tatlı patates nişastası, patates nişastası, bezelye nişastası vb. Görünüşe göre nişasta olarak adlandırılıyorlar ama aslında oldukça farklılar ve kullanımları da farklı ... Haşıllama, yapıştırma ve koyulaştırma için hangisi kullanılmalı? Ne? Bugün çeşitli nişastalar arasındaki farkı netleştireceğiz.
Nişastalar dört kategoriye ayrılabilir: biri patates nişastası, tatlı patates nişastası, patates nişastası, tapyoka nişastası; ikincisi maş fasulyesi nişastası, bezelye nişastası vb. Dahil olmak üzere baklagil nişastası; üçüncüsü tahıl nişastasıdır. Buğday nişastası, mısır nişastası vb. Dördüncü kategori, at nalı unu ve lotus kökü unu gibi diğer sebzelerden elde edilen nişastadır.
Sınıflandırmayı anlamak için, farkı konuşalım!
1. Mısır nişastası
Mısır nişastası genellikle en çok kullandığımız şeydir, çünkü mısır nişastası yalnızca büyük bir verime ve düşük maliyete sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda suyu daha homojen bir şekilde, az tortu ile yoğunlaştırmak için kullanılır; boyutlandırma ve kızartma için kullanılır, yiyecekler çok gevrek olur; eti marine etmek için kullanılır Eti yumuşatabilir, bu nedenle mısır nişastası daha pratiktir ve her yerden satın alınabilir.
2. Buğday nişastası
Buğday nişastası, beyaz renkli, ancak parlaklığı zayıf olan ve yoğunlaştırmaya uygun olmayan cheng eriştesi olarak da adlandırılır. Genellikle tatlılarda kullanılır.Karlı ay kekleri, kristal karidesli mantılar, pirinç erişteleri vb. İle karşılaştırıldığında, yapılan tatlılar yarı saydamdır.
Üç, tatlı patates nişastası
Tatlı patates nişastası donuk, iri ve kıvamı kontrol etmesi kolay değildir.Genellikle haşıllama ve koyulaştırma için kullanılmaz. Ancak, tatlı patates nişastası jelatinleştirme sonrası pürüzsüz bir tada sahip olduğu için genellikle haşlanmış balık, erişte, erişte, erişte vb. Yapımında kullanılır ve özellikle halk arasında popülerdir.
Dördüncü, patates nişastası
Patates nişastası olarak da adlandırılan patates nişastası, mısır nişastası olarak da adlandırılır.Nefis ve beyazdır, orta kıvamdadır ve haşıllama, macun ve koyulaştırmada kullanılabilir. Wangzai'nin çocukların sevdiği buharda pişirilmiş çöreklerdeki ana malzeme patates nişastasıdır.Patates nişastası ayrıca erişte ve jöle yapımında da kullanılabilir.
Beş, tapyoka nişastası
Tapyoka nişastası beyaz renkli ve oldukça viskozdur, kaynatıldıktan sonra şeffaf hale gelir ve nispeten Q-bombasıdır, bu nedenle genellikle taro topları, inci sütlü çaydaki inciler, mochi ve diğer tatlıların yapımında kullanılır.
Altı, maş fasulyesi nişastası, bezelye nişastası
Bezelye nişastası ve maş fasulyesi nişastası benzerdir, beyaz ve parlaktır, düşük su emiciliğine sahiptir ve yüksek viskoziteli olup, kaynatıldıktan sonra topak oluşturması kolaydır.Jöle veya longkou erişte yapımına daha uygundur.
Yedi, at nalı unu, lotus kökü unu
Fasulye, tahıllar ve patatese ek olarak, birçok sebzede, ortak at nalı ve nilüfer kökü gibi nişasta bulunur.At nalı unu, at nalı keki yapmak için kullanılabilir ve lotus kökü unu doğrudan demlenebilir. Bunlar çok besleyici lezzetlerdir.
Bu tür nişastaları söyledikten sonra, acaba henüz çözdünüz mü? Normalde mısır nişastası evde her zaman bulunur, dim sum ve gurme yemek yapmayı seviyorsanız biraz buğday nişastası ve tapyoka nişastası hazırlayabilirsiniz.Wangzi buharda pişirilmiş çörek yapmak istiyorsanız biraz patates nişastası hazırlayabilirsiniz.
Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemek yapmayı seviyorum, chai pilavı, yağ, tuz, sos ve sirke çayı ile uğraşmayı seviyorum, günde üç öğün yemeğimi paylaşmayı ve pişirme deneyimimi paylaşmayı seviyorum! Ruoyu'nun annesini mutfakta takip edin ve her gün sizinle yemek tariflerini paylaşın! Daha iyi önerileriniz varsa, bunları mesaj alanında benimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Resimler ve metinler benim orijinalim ve taşınması kesinlikle yasaktır, intihal araştırılmalıdır!
