Tereyağlı kızarmış biftek, değil mi? Evde bir restoranın tadını çıkarmanın doğru yolu konusunda ustalaşın
Bifteği kızartırken doğrudan tereyağı kullanmak yanlış olur, doğru yöntemde ustalaşarak bir restoranın tadını evde yapabilirsiniz!
Her gün evde canavarlarla, kavgalarla ve cesaretle bu kadar uzun bir tatil geçireceğimi hiç beklemiyordum. Oynaması istendiğinde dünyadaki en iyi anneydim; ödevini yapması istendiğinde, Pamuk Prenses'in üvey annesinden daha kötüydüm! Yine de, günde üç öğün yemek iyi servis edilmelidir! Bugün onu et almaya götürdüm, biftek yemek zorunda kaldı, oğul olup olmadığını düşündü ya da iştahını tatmin etti!
Günümüzde, süpermarketler ve birçok topluluk, grup satın alımları için paketlenmiş bifteklere sahip olacak ve baharatlarla bir düzine yuan karşılığında bir paket satın alabilirsiniz, ancak bu bifteklerin çoğu eklenmiş artıklardan yapılır ve hatta bazı et yumuşatıcıları eklenir. Çünkü ne kadar kızartılırsa kızartılırsa et eskimeyecektir. Batı restoranlarında biftek fiyatları yüksek, bu yüzden biftek yemek istiyorsak, kendimiz pişirsek iyi olur.
Bir biftek yapmak için önce doğru sığır etini seçmelisiniz Bir ineğin her parçası farklı bir yeme şekline karşılık gelir. Biftek söz konusu olduğunda, fileto mignon en yumuşak olanıdır.Filet mignon, dana bonfile olup, yağsızdır ve yağ oranı düşüktür.Çocuklar ve yaşlılar için uygundur; sığır filetosu biftek ise bir ineğin sırtındaki et parçasıdır. Lif hassas ve çiğnenir; genç arkadaşlar arasında en iyi görünen ve en popüler olanı kaburga kemiğidir. Kaburga gözü çıplak göz olarak da adlandırılır. İnek gözünün yakınındaki eti değil göğsün yakınındaki kaburga kasını ifade eder. Etin çok güzel bir mermer deseni, yağlı ve ince, etli kaburgaları, düzgün yağ dağılımı ve tam tadı vardır.
Doğru dana eti seçin, bifteği nasıl kızartırsınız? Bifteklerin tereyağ ile kızartılması gerektiği söyleniyor, bu yüzden doğrudan kızartılsın mı? Kızartma için temel yağ olarak tereyağı kullanmak büyük bir hata olur! Doğru yöntem, tereyağını sonuna kadar eklemektir, böylece tereyağının aroması kızarmış bifteğe batırılır ve aroma taşar!
Bugün biftek yapmak için birkaç parça bonfile aldım, karabiberin baharatlı tadını düşünerek biraz geliştirdim ve çocuklar için çok uygun olan domates soslu karabiber bifteği yaptım, sadece 3 noktayı hatırlayın. Taze ve sulu, çok lezzetli. # #
[Ev yapımı çocuk bifteği]
Ana malzemeler: 3 adet dana bonfile, 15 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 gram tuz, 4 diş sarımsak, yarım soğan, 1 kaşık soya sosu, 1 kaşık istiridye sosu, 1 kaşık domates sosu, yarım patates ve yarım havuç A, 4 kuşkonmaz, 1 yemek kaşığı yemeklik yağ, yarım kase su nişastası.
Özel yöntemler
1. Dana bonfile mutfak kağıdıyla kurulayın, birkaç küçük gözü kürdan ile yerleştirin, bir kat karabiber sürün ve biraz yenilebilir tuz serpin.
2. Dana bonfile üzerine bir kat daha kızartma yağı sürün, hafifçe masaj yapın ve 10 dakika bekletin.
3. Yapışmaz tavayı ısıtın, dana bonfile koyun ve orta ateşte kızartın.
4. Bir tarafı katılaşana kadar kızartın, ters çevirin ve istediğiniz kadar kızartmaya devam edin. Neredeyse bitti 10 gram tereyağı ve diş sarımsağı içine koyun. Tereyağı eridikten sonra, bifteğin aromasını emmesi için bifteğin yüzeyine tereyağı dökün.
5. Havuç ve patatesleri soyup doğrayın, kuşkonmazları dilimleyin, içine atıp biftek ile kızartın.
6. Biftek kızartıldıktan sonra bir sos daha yapalım.Bir kaşık soya sosu, bir kaşık dolusu istiridye sosu ve bir kaşık dolusu domates sosu hazırlayın.
7. Kalan tereyağını tavaya koyun, doğranmış soğanı dökün ve bir koku elde etmek için kızartın.
8. Sosu dökün, küçük bir kase su ve nişastayı ekleyin ve kaynatın ve tadı güzelleştirmek için biraz biber serpin. Nişasta suyu çok kalın olmamalıdır.
Kızarmış bifteğin üzerine haşlanmış domates sosu ve karabiber sosu ekleniyor Domates sosunun tadı karabiberin keskin tadını etkisiz hale getirebilir.Tadı çok daha yumuşak ve çocukların kabul etmesi daha kolay. Bahçede patates, havuç ve kuşkonmaz kızartılır ve besleyici bir çocuk bifteği hazırdır.
[İpuçları]
1. Yapışmaz tava kullanıyorsanız, marine edilmiş dana etini doğrudan içine koyun ve kızartın; paslanmaz çelik veya dökme demir tava kullanıyorsanız, biraz kızartma yağı döküp kızartabilirsiniz.
2. Tereyağı, baz yağ olarak kolayca karıştırılır, bu nedenle biftek neredeyse piştiğinde tereyağı ekleyin, böylece tadı daha güzel kokar.
3. Çocuklar için karabiber sosu daha baharatlıdır, nötralize etmek için bir kaşık dolusu domates sosu ekleyin, tadı daha güzel olur
Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemek yapmayı seviyorum, chai pilavı, yağ, tuz, sos ve sirke çayı ile uğraşmayı seviyorum, günde üç öğün yemeğimi paylaşmayı ve pişirme deneyimimi paylaşmayı seviyorum! Ruoyu'nun annesini mutfakta takip edin ve her gün sizinle yemek tariflerini paylaşın! Daha iyi önerileriniz varsa, bunları mesaj alanında benimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Resimler ve metinler benim orijinalim ve taşınması kesinlikle yasaktır, intihal araştırılmalıdır!
