Kestane şekeri - Yemeği
Sadece çiğ kestanenin dış kabuğunu çıkarın, iç tabakaya geçmeyin, aksi takdirde kaynar ve kırılır ve sonraki pişirme sırasında tendonlar ve kıllar yıkanır.
Kestaneyi suya batırın, küçük bir kaşık kabartma tozu koyun, yarım saat bekletin
Suya daldırarak yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte 10 dakika pişirin
Suyu dökün, suyla durulayın (kaynama sayısını azaltmak için birkaç kez yıkayabilirsiniz), suyu değiştirin, küçük bir kaşık karbonat koyun, yüksek ateşte kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte çevirin. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın ve meridyenleri ve kirleri gidermek için kestaneyi son kez sıcak suda yıkayın (nazik olun ... çünkü bu sefer kestane zaten çok yumuşaktır, son iç zara zarar vermeyin)
En son kaynatıldığında (son kez kabartma tozu koymayın, alkali kokusu var), su şarap kırmızısı oldu, bu yüzden tamamdır, şekerin içine koyun (kaya şekeri durumunda önceden su ile kaynatılarak dökülmelidir). Yarım saat içinde düzelecek
Bütün gece ıslandıktan sonra
Kalan suya biraz şeker ekleyin, kaynatın ve saklamak için temiz bir şişeye boşaltın. Yumuşak ve tatlı birini tattım: > _ < :: Tüm süreçte sadece 3 veya 4 parça kırıldı. Kışın toplanın ve yiyin
