Sanshui Şifon Kek (8 inç) - Yemeği
1. Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın ve yumurta akını içeren kap yağsız ve susuz olmalıdır. Ayrıldıktan sonra yumurta beyazlarını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Daha sonra yumurta sarısına ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Karıştırdıktan sonra yumurta sarısı kasesine mısır yağı ve sütü ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Bunu yaparken tartıyorum, bu yüzden çok bulaşık yıkamak zorunda kalmam ve zaman kazanmam!
3. Süt ve yağ eridiği sürece fazla karıştırmayın.
4. Daha sonra unun tamamını eleyin ve yumurta sarısı kasesine ekleyin.
5. Çevirip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
6. Soğutulmuş yumurta akı leğenini çıkarın, çırpmak için limon suyu ekleyin, üç kez şeker ekleyin. Yumurta aklarını ilk kez göze batana kadar çırpın ve ince şeker ekleyin. Gosterildigi gibi.
7. Yumurta beyazları ince ve kıvamlı hale gelinceye kadar ikinci kez dövüldüğünde ince şeker ekleyin.
8. Yumurta beyazlarını yüzeyinde belirgin çizgiler olana kadar üçüncü kez çırpın, ince şeker ekleyin ve bir süre çırpın.
9. Çırpma teli kaldırıldığında, kuru köpürme durumu olan dik, küçük, keskin bir köşeyi yukarı çekebilir ve çırpma teli tamamlanır. Bu sırada fırın 150 derecede ön ısıtmaya başlayabilir.
10. Yumurta akının üçte birini alın ve J şeklinde bir teknik kullanarak yumurta sarısı hamuruna karıştırın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
11. İyice karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kabına dökün ve J şeklinde bir teknikle eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
12. Kalıba dökün, masadan yaklaşık on santimetre uzağa kaldırın, bırakın, kalıbı iki kez çalkalayarak içindeki kabarcıkları çıkarın.
13. Önceden ısıtılmış fırının dibine koyun ve 130 derecede 55 dakika pişirin.
14. Da Da Da Dang, mükemmel şifon çıktı. Fırından çıktıktan sonra kalıbı iki kez çalkalamaya devam edin, alttaki sıcak havayı sallayın ve ardından bükün ve kalıptan soğumasını bekleyin.
15. Bu şifon çok hafif ve yumuşak bir his veriyor, bu yüzden kalıptan çıkardıktan sonra onu ters çevirmeye cesaret edemiyorum.Tadı çok güzel. Ünlülerin ünlü şifonu hazır, güzel, değil mi? !
