g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#ACABAking Star Yarışması#Bin katmanlı rendelenmiş fasulye ezmesi - Yemeği

"Çocuğum Guangzhou gezisinden döndü ve bana birkaç nesildir çok sevdiğim kırmızı fasulye ezmesini getirdi. Uzun zamandır ekmek yapmıyorum. Bu kırmızı fasulye ezmesini ekmek pişirmek için kullandım. bugün bin kat elle rendelenmiş topuz.Pişme süreci gerçekten dolu.Ev mis gibi kokuyor ve çıktıktan sonra ürün çok cezbedici.Koyu renkli ekmekleri severim ve tadı süper. ağzımda kalın tereyağı ve tatlı fasulye ezmesi. Çok güzel doku, baktıkça daha çok hoşuma gidiyor, yemeye dayanamıyorum." ana malzeme

Yüksek glütenli un 150 gram
maya 4 gram
su 120 gram
Şeker 15 gram
Yüksek glütenli un 150 gram

yardımcı maddeler

B yüksek glüten unu 150 gram
şurup 25 gram
Tuz 2 gram
Yumurta 1
su 35 gram
Tereyağı 28 gram
fasulye ezmesi Ilıman

Süt kokusu tatmak
pişirmek zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
Basit zorluk

1. Önce orta boy A bileşeninin suyu ve mayayı karıştırın, ardından şekeri ve son olarak yüksek tozu dökün.İyi yoğurmanıza gerek yok, sadece karıştırın ve yemek çubukları ile iyice karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve en az 12 saat mayalanması için buzdolabına koyun.
2 Orta boy yufkayı buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına getirin ve mutfak makinesinin karıştırma kovasına koyun.
3 Ana hamur B'ye tereyağı hariç malzemeleri ekleyin ve glüten genişleyene kadar yoğurun.
4Yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
5 Tüm aşamaya kadar yoğurmaya devam edin ve büyük bir film çekebilirsiniz.
6 Bir kaseye koyun, örtün ve iki katına çıkana kadar mayalayın.
7 Hamuru çıkarın, havasını almak için bastırın ve büyük parçalar halinde yuvarlayın.
8 Fasulye hamurunu hamurun 2/3'üne eşit olarak yayın. 91
9 Hamurun kalan 1/3'ünü yukarı doğru katlayın.
10 Fasulye ezmesiyle kalan hamuru 3 katmanlı bir kabuk oluşturacak şekilde katlayın.
11 katlanmış hamurları eşit şekilde küçük parçalar halinde kesin.
12 Düz avlu yapışmaz kalıba yerleştirilir. 2 fermentasyon gerçekleştirildi.
13 Fermantasyon 8 dakikaya ulaştığında, yüzeyi yumurta ile fırçalayın.
14170 derecelik fırına, alt ve üst tüpleri, orta ve alt katları koyup 30-40 dakika pişirin.
15 Çıkarın ve soğumaya bırakın.