Bana "puf" deme, ben patlayacak bir "mochi" yim! - Yemeği
Karıştırma tankına 100 gr Zhanyi mochi tozu, 10 gr yumurta, 15 gr eritilmiş tereyağı (önceden mikrodalgada ısıtılarak eritilir), 70 gr su ve 10 gr siyah susam dökün 2 dakika düşük hızda karıştırın, sonra 2 dakika orta hıza ayarlayın ve karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çıkarın.
Karıştırılan hamuru 30 gramlık parçalara ayırın, elle yuvarlayın, fırın tepsisine koyun ve su püskürtün.
Fırını önceden ısıtın, 180 ° C'ye kadar ısıtın, 170 ° C'ye düşürün ve 10 dakika ön ısıtma yapın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının alt ortasına koyun ve eklemeden önce mochi toplarının üzerine biraz su püskürtün.
180 ° C'ye kadar ısıtın, 170 ° C'ye düşürün ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Her fırının sıcaklığı, performansı ve hava sızdırmazlığı farklı olduğundan, mochi'nin pişip pişmediğini belirlemek için mochi'nin rengine ve genleşme sonrasındaki hacme bağlıdır), pişmiş mochi toplarını fırından çıkarın, Daha sonra oda sıcaklığında soğuması için kurutma ağına koyun.
25 g muhallebi tozu ve 75 g sütü eşit şekilde karıştırdıktan sonra, bir kenara koyun, 100 g çırpılmış kremaya 7 g şeker ekleyin, nötr köpürene kadar çırpın, karıştırdıktan sonra karıştırma çubuğunu yukarı kaldırın, krema karıştırma çubuğuna bir kanca şeklinde asılır. Kanıt ortaya kondu.
Muhallebi sosu ve kremayı eşit şekilde karıştırın ve bir boru ağızlı sıkma poşetine dökün. Makas veya çubuklarla serin mochi toplarının dibine bir delik açın ve ardından krema dolgusunu mochi toplarının içine sıkın.
Patlayan mochi hazır ~
