Baharatlı Mantar Et Sosu - Yemeği
Örnek olarak domuz eti alın, et dolgusu haline getirilir ve balıkları çıkarmak için biber suyla marine edilir (veya pişirme şarabı).
Soğan, zencefil ve sarımsağı doğrayıp karıştırın ve kenara koyun.
Acı biberi ıslatılmış kurutulmuş shiitake mantarları ile karıştırın ve ezin, bir kenara koyun.
Tencereye biraz sıvı yağ dökün, yağ sıcak olduktan sonra marine edilmiş eti tencereye dökün ve suyu kavurmak için ters çevirin. Derecesi kabaca şekilde gösterildiği gibidir ve ardından kaseyi tencereden çıkarın ve servis yapın.
Tencereye yemeklik yağ koyun (daha önce yapılan kıymayı kaplayabilmesi için gereken yağ miktarı), yağı orta ateşte avuç içinde hissedin ve ardından kıyılmış biber ve mantarları dökün ve sürekli karıştırın. Tavadaki hava kabarcıkları küçüldüğünde biber ve mantarlardaki suyun neredeyse kuruduğu anlamına gelir.Yeşil soğan, zencefil, sarımsak dökün ve kavurun. Kokuyu kokladıktan sonra, yapışmasını önlemek için sürekli karıştırarak kızartılmış kıyılmış domuz etini içine dökün. 5 dakika sonra tatlı şehriye sosunu, fasulye ezmesini ve şekeri ekleyin. Renk yeterince koyu değilse eski boya rengini ekleyebilirsiniz. Ama dikkatli olun, çok fazla fasulye ezmesi olmasın, çok tuzlu olur. Tatlı erişte sosu miktarı fasulye sosundan fazladır.
Doubanjiang tatlı şehriye sosu tonlandırılır, öğütülmüş fıstık ve susam tohumlarını tavadan önce koyun ve ardından susuz bir kaba koyun, lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz
