Ev yapımı X0 sosu - Yemeği
Tarakları ve kurutulmuş karidesleri yıkayın, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin ve suya batırın. (Tercihen bir gece)
Tarakları ve kurutulmuş karidesleri bir ağdan süzün. (Su çorba için ayrılabilir). Ardından jambonu ve tarakları tencerede 15 dakika buğulayın.
Arpacık soğanı ve sarımsakları ince parçalar halinde kesin.
Buharda pişirilmiş tarakları kıstırın ve jambonu küçük parçalara ayırın. Deniz pirinci de tahıllara bölünür.
Tencereye 500ml sıvı yağ koyup yemek çubuklarında küçük kabarcıklar oluşana kadar kavurun, tarakları orta ateşte en az 5-7 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
Karidesleri biraz ıslanana kadar kızartın ve jambon 5 dakika daha kızartmaya devam edin (tavanın kabarcıklarla dolu olduğunu görün) ardından yan taraftaki yapışmaz tavayı alın.
Arpacık soğanı tavaya dökün ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
Yapışmaz bir tencereye 4 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 5 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı şeker koyun, buharda pişirilmiş jambon suyuyla iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
Sarımsakları bir tavada 8 dakika kızarıncaya kadar kızartın ve ocağı kapatın.
Yapışmaz tencerede kaynatılan tarakları tekrar yağ kabına dökün, pul biber ekleyin (10 adet kuru biberi öğütücü ile toz haline getirin), karabiber tozu ekleyin ve soğuk şişeye koyun.
