1 Siyah fasulyeleri hazırlayın ve önceden 8 saat bekletin.
2 Soya fasulyesi, soğuk su ekleyin ve çiğ soya sütü yapmak için bir mutfak robotu kullanın (siyah fasulyenin suya oranı 1: 8'dir).
3 Fasulye tortularını filtrelemek için iki kez süzün.
4 Tencereye soya sütünü dökün ve yüksek ateşte kaynatın.Pişirme işlemi sırasında altının çamurlanmasını önlemek için sürekli karıştırın Soya sütü kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin.Isı kapattıktan sonra 5 dakika bekletin. Yaklaşık 85-90 dereceye.
510 gram laktonu 30 gram ılık suyla karıştırın, hızlıca soya sütüne dökün, eşit şekilde karıştırın, pirinç ocağına dökün, yalıtımı açın, tencerenin üzerini kapatın ve 20 dakika pişirin.
Tofu çiçeği 6 saat sonra hazır olacak.
Tofu kalıbına 7 kaşık.
8 Suyu bastırın (yaklaşık yarım saat) Eski tofuyu seviyorsanız, bir süre bastırın ve yumuşak tofuyu seviyorsanız bir süre bastırın.