Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
40 g
Takviyeler: tereyağı 20g tuz 3g şeker 15g maya 3g yumurta sıvısı 20g tam yumurta sıvısı 10g fasulye ezmesi uygun süt tozu doldurma 5g su 120g
Kırmızı fasulye ezmesi rulo ekmek nasıl yapılır 1 Tereyağı ve fasulye ezmesi dışındaki tüm malzemeleri küçük bir kaseye basit ve hamur gibi koyun.
2 Hamuru ekmek makinesine koyun, yoğurma (20 dakika) programına başlayın, hamur yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.
3 Yağı dökün ve yoğurma programını başlatın (20 dakika).
4 Tereyağı tamamen çekilinceye ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.Genişleme aşaması olan yarı saydam bir film çıkarmak için yavaşça gerin.
5 Fermantasyon programını başlatın, ilk fermantasyonu gerçekleştirin, yaklaşık 60-90 dakika, hamurun 2 kat-2,5 büyüklüğünde fermantasyonu.
6 Mayalanmış hamuru boşaltın, 8 porsiyona bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
7 Her küçük hamuru yuvarlak bir şekilde açın, uygun miktarda kırmızı fasulye ezmesine sarın ve sıkıca sıkıştırın.
8 Hamuru oval uzun bir şerit halinde açın.
9 İki ucunu kesmemeye dikkat ederek oval hamurun ortasına birkaç kesim yapın.
10 Hamurun her iki ucunu iki elinizle sıkıştırın.
11 Diski bir daire şeklinde döndürdükten sonra, bağlantı altta gizlenir.
12 Rulo hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
13 İkincil fermantasyon için sıcak suyla fırına koyun, fermantasyon düğmesini etkinleştirin ve 40 dakika bekletin.
142 katı büyüklüğünde fermente edin, çıkarın ve yüzeyi yumurta sıvısıyla tek tek fırçalayın.
15 Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta ve üst ızgaraya koyun ve 15-20 dakika pişirin.
16 Ekmeğin yüzeyi altın sarısı olana kadar pişirin ve ardından çıkarın, ızgara ağını ters çevirin, yağ kağıdını yırtın, soğutun ve servis yapın.
-
- Fondan yüksek topuklu ayakkabılar
-
- Baharatlı tavuk
-
- Çin makarnası
-
- Kızarmış tofu
-
- Ev Yapımı Kuru Erik Yoğurdu
-
- Tuzlu ızgara levrek
-
- Baharatlı Altın Kanca Çıtır Fıstık
-
- İki renkli çift patatesli ekmek
-
- Noel evi
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Mor doğum günü pastası
-
- Havuçlu Kızarmış Sekoya Balığı
