g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Badem kremalı puflar (daha az tereyağlı versiyon) - Yemeği

Choux au Craquelin: HidaMari Cooking'den Kremalı Puflar https://youtu.be/mzAacZnXkKY Puf ezmesi formülü ile dikkat çekiyor, sadece çok az tereyağı kullanıyor ~ 9 tarif yapılabilir (En sevdiğim limonlu lor: https://www.xiachufang.com/recipe/1090813/ Birlikte hazırlanan limon peyniri + çırpılmış krema, limonlu çırpılmış krema dolgusu, ekşi ve tatlı süper aşktır! ! Nefes alırken karşılaşacağınız çeşitli sorunlar için, buraya bakın: Temel Nefesler Tam Çözüm 23 Soru ve Düşünceler www.xiachufang.com/recipe/102206083/ Çikolata yıldızları için buraya bakın: Çikolatalı kremalı puflar www.xiachufang.com/recipe/100432734/) 1Almond beze Düşük glütenli un 40 gram Badem tozu 15 gram şeker 40 gram Tuzsuz tereyağı 50 gram badem dilimleri 20 g 2Puf meyilli Su 110 ml Tuzsuz tereyağı 15 gram tuz birazcık Düşük glütenli un 50 gram Normal sıcaklıktaki yumurtalar (2'si sabit değildir, ne kadar ekleyeceğiniz, hamurun durumuna bağlıdır, ayrıntılar için adım bağlantısına bakın) 2 parça 3 krema dolgusu sana bağlı Limonlu çırpılmış krema (veya çeşitli muhallebi sosları) Lütfen mutfakta kendiniz arayın

1 Badem beze yapın

Tüm milföy hamuru malzemelerini (20 gr badem dilimleri hariç) mutfak robotuna ekleyin ve eşit şekilde çırpın (tereyağının yumuşatılmasına gerek yoktur, sadece küçük parçalar halinde kesin ve birlikte çırpın)

Karıştırılan malzemenin durumu şekilde gösterilmiştir. Plastik sargıya aktarın

Hamuru kare şeklinde şekillendirmeye yardımcı olması için plastik sargı ve oklava (veya su bardağı / şarap şişesi ...) kullanın

Badem dilimlerini yüzeye yayın, streç filmle sarın ve avuç içi / oklava ile badem dilimlerini bastırın.

Badem beze bitti ~ daha sonra kullanmak / dondurmak için buzdolabında

2 pPuf hamuru yapmak : Yumurtalar buzdolabında ise, önce çıkarın ve oda sıcaklığına dönmelerine izin verin!

110 ml su + 15 gr tereyağı + biraz tuz, kaynatıncaya kadar ısıtın

Kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve hemen düşük tozu dökün.

Isıya dayanıklı bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

İyice karıştırın ve ardından ateş edin

Spatulayı sürekli karıştırın ve tencerenin dibinde bir film oluşana kadar yaklaşık 40 saniye ısıtın. Ateşi söndür

Hamuru başka bir kaba aktarın, hafifçe açın ve sıcak olmayana kadar soğutun.

2 yumurtayı oda sıcaklığında (yaklaşık olarak gerekli miktarda) yumurta sıvısına çırpın ve hamuruna 3-4 kez ekleyin. Her seferinde iyice karıştırın

Ayrıntılı işlem şekilde gösterilmiştir (ekran görüntüsü: Çikolatalı kremalı puf www.xiachufang.com/recipe/100432734/)

Kötü meyilli durum şekilde gösterilmiştir. (From: Basic Puff Solutions-23 Soru ve Düşünceler www.xiachufang.com/recipe/102206083/)

Hamuru gösterilen durumda alana kadar, puf hamuru tamamlandı! Sıkma torbasına koyun ve bir kenara koyun.

Bir kaşık yumurta yıkama + bir kaşık su, iyice karıştırın ve kenara koyun.

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. Fırın tepsisine hamur hamurunu pişirme kağıdıyla sıkın ve son olarak 18. adımda hazırlanan yumurta sıvısını hafifçe fırçalayın (veya doğrudan biraz su püskürtün)

Resimde gösterildiği gibi (Kaynak: Temel Puff Çözümleri-23 Soru ve Düşünceler www.xiachufang.com/recipe/102206083/)

Badem beze çıkarılır ve parçalara ayrılır

Gosterildigi gibi

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve 200 ° C'de 10 dakika pişirin, ardından 20 dakika 180 ° C'ye çevirin. (Daha sonra doğrudan 180 ° C'de 40 dakika denedim) Fırını asla yarıya kadar açmayın

jiang ~

Son olarak, "ruh" u enjekte edin (kremalı muhallebi veya sevdiğiniz çeşitli dolgular. Limonlu lor seviyorum: https://www.xiachufang.com/recipe/1090813/ Hazırlanan limonlu lor krema birlikte, limonlu çırpılmış krema dolgusu, tadı kremalı muhallebiden daha hafif, ekşi ve tatlı! ! Universal Casida sos tarifi www.xiachufang.com/recipe/100370238/