Yeşil Soğanlı Domuz Turtası (Yıllık Erişte) - Yemeği
Çözünmesi için suyu ve mayayı karıştırın, unu dökün ve pürüzsüz bir hamur yapın (hamuru yumuşak olacak şekilde yoğurun), kaplayın ve boyutunu iki katına çıkarmak için mayalayın.
Hamur fermantasyonu sırasında, domuz etini et dolgusu olarak doğrayın (çok ince değil), baharatları ekleyin: şeker, hafif soya sosu, iyice karıştırın ve yaklaşık 15 dakika marine edin. Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın, etin içine dökün, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. (Şahsen ben domuz etini kendi kendime sotelemeyi, 7 olgun, ateşi kapatmayı, yeşil soğanları dökmeyi, karıştırıp kızartmayı, baharatları ekleyip daha sonra kullanmak üzere soğumasını seviyorum)
Fermente edilmiş hamuru boşaltmak için çıkarın ve bir oklava kullanarak dikdörtgen şekle getirin. Hamurun ortasına az miktarda yağ ekleyin.
Eşit olarak dokunun, ardından eşit şekilde dokunmak için az miktarda tuz ekleyin.
Yaklaşık 5 cm genişliğinde bir ucundan yukarı katlayın ve sıkıştırın.
Eşit olarak 4 eşit parçaya bölün.
Bir porsiyon alın ve 4 tarafı elinizle sıkıştırın.
Ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve ortası kalın ve kenarları ince olacak şekilde açın.
Doldurmayı hamurun üzerine koyun ve sıkıca sıkıştırın. Squash.
Her şeyi yaptıktan sonra 20 dakika uyanmasına izin verin.
Bir tencerede biraz yağ ısıtın ve turtayı dibine koyun.
Diğer tarafı orta ila küçük ateşte kızartın ve rengini alana kadar kızartın.
Kapağı açın ve yaklaşık 40 ml su dökün, kapağı kapatın ve su kuruyana kadar bekleyin. (Nem kuruduktan sonra kapağı açın ve kayışın çıtır çıtır hissetmesi için iki tarafı tekrar kızartın)
Güzel koku
