Klasik Yunnan mutfağı [pirinç şehriye köprüsünü geçme] Evde pirinç şehriye yapma yönteminin en eksiksiz versiyonu - Yemeği
Memleketteki pirinç eriştesi ile kıyaslanabilecek tek şey Yunnan Bridge Pirinç Eriştesi Efsaneye göre 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip ve Yunnan'da çok özel özellikleri ile meşhur bir atıştırmalıktır. Erdemli bir kadın tarafından özellikle zayıf koca için yapılan eski tavuk çorbası, hasta kocayı yavaş yavaş iyileştiren pürüzsüz pirinç erişteleriyle desteklendi ve tavuk çorbasına batırılmış pirinç eriştesini yemenin bu sevgi dolu yolu da aktarıldı. Kadınlar genellikle kocalarına pirinç eriştesi göndermek için bir köprüden geçiyorlar ve o zamandan beri "köprü pirinç eriştesi" olarak adlandırılıyorlar. Yunnan Pirinç Eriştesi Kullanışlı fileto bir tabak Domuz göbeği Bir tabak (tavuk suyunu koyun ve pişirin) Domuz eti bonfile Bir tabak (1,5 mm'den daha az ince dilimler kesin) tavuk göğsü bir tabak mantar bir tabak Yeşil filizler bir tabak Fasulye filizi bir tabak Kurutulmuş tofu veya yağlı tofu bir tabak Biber yağı Doğru miktar biber Doğru miktar sirke Doğru miktar tuz Doğru miktar bıldırcın yumurtası Doğru miktar Hardal Doğru miktar jambon Doğru miktar Kişniş Doğru miktar Doğranmış Frenk soğanı Doğru miktar
Aşama 1
Siyah kemikli tavuğu veya yaşlı tavuğu iç organlardan çıkarın, yıkayın ve tavuk yağını alın. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, yağa koyun ve soteleyin, siyah kemikli tavuğu örtmek için su ekleyin ve yavaşça kalın tavuk suyunda kaynatın. (Serbest dolaşan tavuk veya yaşlı tavuktan yapılan çorba daha kalın bir renge sahip, çünkü şahsen siyah kemikli tavuğun tadını tercih ediyorum, bu da tercihime bağlı)
Adım 2
Sıcak kase: Pirinç eriştesini içeren kase, sıcaklığı korumak için önce kaynar su ile beyazlatılmalıdır. Pirinç eriştelerini suyla kaynatın veya daha sonra kullanmak üzere haşlayın.
Aşama 3
Doğranmış tavuk yağını bir tavaya koyun ve tavuk yağını yavaşça kaynatın.
4. adım
Haşlanmış tavuk yağını sıcak kalın tabanlı bir kaseye koyun ve sıcak tavuk çorbasını yaklaşık% 80 dolu kaseye dökün.Bu sırada kalın tavuk yağı, tavuk çorbasının sıcaklığını korumak için üstte yüzecektir. Yabanmersinli tart
Sonraki
