g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portakallı Yumuşak Ekmek - Yemeği

Bu ekmek, portakal kabuğu, portakal suyu ve kepekli ekmek unundan yapılır ve gerçek bir yumuşak Avrupa ekmeği olduğu söylenebilir! Yemekten sonra buğdayın kokusu ve portakalın tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacak! Ben de çok memnunum ~ Yüksek glütenli un 200 g Kepekli ekmek unu 100 gram Eski hamur 100 gram portakal kabuğu 15 gram portakal suyu 50 gram Su 100 gram Maya 4 gram tuz 3 gram şeker 30 g Tereyağı 40 gram Yüzey dekorasyonu için düşük glütenli un Doğru miktar

Portakalları yıkayın, ufalayın, suyunu sıkın ve bir kenara koyun (tercihen portakal kabuğunu)

Tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 3 dakika yoğurun! Sonra önceden yapılmış eski hamuru küçük parçalara ayırın ve içine koyun! (Eski hamur yapımı ipuçlarında)

Eski hamuru ekledikten sonra 10 dakika yoğurun, tereyağı ekleyip 20 dakika yoğurun!

Yoğurulmuş hamur, kaldırmak için gerilebilir! Sonra onu plastik sargıya sarın ve hamurun boyutunu ikiye katlamak için oda sıcaklığında mayalayın!

Fermente edilmiş hamur elle bastırılır ve büzülme olmaz, bu da hamurun fermente edildiğini gösterir!

Daha sonra hamuru havalandırın, yumuşak bir şekilde yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Hamuru tartın ve eşit olarak 3 hamura bölün

Bir hamur alın ve açın, uçları daraltın

Hamuru olabildiğince ince açın, ardından yuvarlayın

Ağzı sıkıca sıkın, ardından her iki ucunu da ovalayın

Boynuz tipi çapraz olarak içe doğru

Ardından yeşil gövdeyi fırın tepsisine koyun

İkinci turdan sonra, düşük glütenli unu eleyin ve çantayı hızlı bir bıçakla kesin! Fırına bir kase su koyun ve nemi 40 dakika fermente edin! Haha, fırın tepsisi çok küçük ve şişman bir adama sıkıştırılmış!

Mayalanmış yeşil gövdeyi çıkarın, fırının nemini korumak için fırına yarım kase soğuk su koyun, fırını önceden 200 derece ısıtın ve orta tabakayı 18 dakika pişirin!