g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeleri önceden hazırlayın, düşük tozu eleyin ve daha sonra kullanmak için tereyağını yumuşatın; yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta beyazını yaklaşık 10 dakika önceden buzdolabına koyun, amaç yumurta akının geçme süresini uzatmaktır;

Krem peynir, oda sıcaklığında yumuşatılır, eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.Yumurta sarısı, su veya sütü yarıya kadar ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin Bir sonraki malzemeyi eklemeden önce her malzemenin eşit şekilde karıştırılması gerektiğini unutmayın;

Mikrodalgadaki tereyağını bir sıvıya ısırın ve yumurta sarısına ve peynir salçasına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; düşük tozu bir elekten ekleyin, karıştırırken "Z" işaretlemek için elle çırpma teli kullanın, yumurta sarısı ve peynir ezmesi ince olana kadar yumurta çırpıcının yönünü 90 ° değiştirin İnce peynir parçacıkları ve un parçacıkları içermeyen parlaklık;

Dondurulmuş protein sıvısına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin, üç kez beyaz şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın. Yumurta beyazlarının çizgileri olduğunda, düşük hızda karıştırmaya geçin (yumurta beyazlarının fazla yayılmasını önlemek ve aynı zamanda yumurta beyazlarını daha hassas hale getirmek için). Çırpmanın iyi olup olmadığına karar verirken, çırpma teli kapatabilir, beze almak için çırpma başlığını kullanabilir ve yaklaşık üç ila dört yatay parmak için üzerine asabilirsiniz. Beze ne kadar kısa olursa, çırpma derecesi o kadar yüksek olur. Yumurta akı fazla harcanırsa kırılması kolaydır.

Beze'yi yumurta sarılı peynir hamuruna üç kez ekleyin ve iyice karıştırın.Şifon kek karıştırma yöntemini kullanıyorum.Karıştırma bıçağı saat 2 yönünden saat 8 yönüne doğru kayarak kek hamurunu aşağıdan yukarıya çevirip aynı anda tencereyi çevirerek 60 ° saat yönünün tersine döndürün;

Karıştırılan kekin hamuru tekdüze ve hassastır.Karıştırma yeterli değilse, kek kolayca eşit olmayan bir şekilde ısıtılır veya sonraki pişirme işleminde tatlı tabakası kolayca yeniden görünür;

6 inçlik yuvarlak kalıbın içine eşit şekilde tereyağı sürün, kek hamurunu dökün, kalıbı tutun ve büyük baloncukları çıkarmak için hafifçe sallayın; fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın, kek kalıbını fırının ortasına koyun, üst ve alt ateşi 60 dakika boyunca 150 dereceye ayarlayın Su yöntemiyle pişirme;

Kullandığım 6 inçlik kalıp, şifon kek pişirmek için hareketli alt kalıp. Onunla suyla dolu fırın tepsisi arasında 8 inçlik bir pizza kalıbı kullanıyorum.Kullanımı rahat ve kolay.Geçmişte kalay folyo ile sarmak zahmetliydi. İçeri sızması kolaydır;

Kek piştikten sonra, sıcaklık düşüşünden dolayı otomatik olarak geri çekilecektir. Yuvarlak bir fincan alın ve kek kalıbının altına koyun. Yavaşça üstüne koyun, kek çıkacaktır. Kek kalıbın iç duvarına yapışırsa, kekin deforme olması için sert bir kapak kullanmayın. Sıyırma bıçağı, kalıbın iç duvarı boyunca bir daire çizer ve ardından onu dışarı iter. Kek buzdolabında saklandıktan sonra daha lezzetli olacaktır;