Erişte - Yemeği
1. Yoğurma: Unu kaba koyun ve orana göre çubuklarla su yüzeyini topak haline getirin. Kuru erişte yok.
2. Topaklanmış hamuru bir top halinde yoğurun ve ilk adımı daha fazla yoğurun. Hamurun yüzeyi düzgün olmalıdır. Üç ışık politikası: el ışığı, yüz ışığı, konteyner ışığı.
3. Plastik sargı ile sarın ve 30 dakika bekletin.
4. Güzel yüz. (Yanda oklava) Yoğurmanın ikinci adımını girin: Hamur sıkılığa ve tendonlara sahip olana kadar çeperden merkeze doğru yoğurun. Çok yorucu, bu yüzden buna bağlı kalın.
5. Tek parça halinde organize edin, bu çok önemlidir. Yoğurmanın üçüncü adımı. Veya silindirik bir şekilde yoğrulur ve erişteler de bütün olmalıdır. Her şey yoğurmakla ilgili. Ayağa kalkalım.
6. Hazırlık aracı: tıraş bıçağı.
7. Erişte kesin: Bu adımı birçok kez uyguladım. Yüzü doğrama tahtası üzerine düz bir şekilde koyun veya avuç içi ile düz tutun, bıçağın ekseni aşağı bakacak şekilde ve bıçak yüze paralel olacak şekilde eşit, normal ve gevşemiş bir teknik uygulayın, eksenden başlayarak, yukarıdan aşağıya doğru 90 derece düz bir çizgi itin , Şekilde gösterildiği gibi. İnce ve eşit erişte aşağı indi.
8. Önce panele ince bir tabaka erişte serpin, ardından traşlanmış erişteler üstüne düşecek, sallayacak ve iyi olacaktır. Erişteleri haşlayabilirsiniz!
9. Pişmiş erişte parlak görünüyor, hehe. (Jianlu tarifime bakın) Odun ve iştah var, erişteler sadece berrak değil, aynı zamanda çiğneniyor! (´ `)
10. HD büyük resim! Takdirin için teşekkürler!
