Alıç küçük yemek paketi (alıç sosuyla yapılır) - Yemeği
Alıçları yıkayın.
Tohumları ve sapları çıkarın ve parçalara ayırın.
100 gram şekeri dökün.
İyice karıştırın ve en az 4 saat marine edin.
Dönem boyunca birkaç kez karıştırın.
Bir tencereye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
Alıç buharda pişirirken şekeri kaynatabilirsiniz. Beyaz toz şeker (şeker kaynatmak için) ve 250 gram suyu süt kabına dökün, kısık ateşte açın, erimeye yardımcı olması için bir spatula ile hafifçe karıştırın ve sonra kısık ateşte kaynatın.
Alıç iyi buharda pişirilir.
Şurubu koyulaşana kadar kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Buharda pişirilmiş alıç ve elmayı soyun ve duvar kırıcıya kesin.
Alıç ve elmayı püre haline getirmek için "Tatlı" işlevini açın.
Düz tabanlı yapışmaz bir tavaya dökün ve kısık ateşte açın. Sürekli karıştırın ve haşlanmış şurubu porsiyonlar halinde dökün.
Şurup, alıç hamurunu daha iyi hale getirebilir ve tadı artırmak için doğru miktarda limon suyu dökün.
Alıç sosunu kaynatırken cam şişeyi buharda pişirip sterilize edebilirsiniz.
küçük yangın.
Biraz kalınlaştığında, ısıyı kapatabilir ve şişeleyebilirsiniz. Koruyucu ya da benzeri olmadığı için, mümkün olan en kısa sürede yiyin.
Tatlı ve ekşi tost dilimleri de lezzetlidir. Sonra, alıç ekmeği yapmak için bu alıç sosunu kullanın!
Düşük kaliteli bir hamur oluşturmak için tereyağı, tuz ve alıç sosu (doldurma) dışındaki tüm malzemeleri erişte kasesine koyun.
Sonra orta menzilden genişleme aşamasına.
Yumuşatılmış tereyağına sarın, tereyağı ve hamur birbirine kaynaşana kadar düşük dereceli çırpın, ardından tuzu dökün, orta dereceli çırpmaya çevirin ve sonra orta-yüksek dereceli eldiven filmine çırpın.
Eldiven filminin sert olması gerekiyor.
Hamur, hamur yapma tankından çıkarılır ve yeniden birleştirilir, streç filmle kaplanır ve iki katı büyüklüğünde fermente edilir.
Hamuru boşaltın, boşaltmak için içi boş ellerle hamuru hafifçe vurun. Sonra 9 porsiyona bölün, her birleşme, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Rahatladıktan sonra bir parça hamur alın, yukarı, aşağı, sola ve sağa döndürün, ters çevirin, içi boş ellerinizle havayı dışarı atın.
Ortasına 5 gram alıç sosu koyun ve çörek gibi sarın.
Sıkıca sıkın.
Ağzı aşağı bakacak şekilde yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.Altına başka bir fırın tepsisi yerleştirin, biraz ılık suyla doldurun ve ardından 36 ° C'de fermantasyon fonksiyonunu açın ve boyutunun 1,5 katı kadar mayalayın.
Fermantasyondan sonra ekmek embriyosunu çıkarın. Fırını önceden 180 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın.Ön ısıtma süresi boyunca ekmek hamurunun yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün ve ortasına biraz susam serpin.
İyice ısıtın, fırının ortasına koyun ve 15 dakika boyunca 180 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın. Herkesin fırın mizacı farklıdır, bu nedenle kendi renk durumunuza göre kalay folyo ile kaplayıp kapatmayacağınıza karar verin. Benimki bir Kashi 3703 fırını.
Ekmek pişirildikten sonra soğuması için bir soğutma rafına aktarılır.
Fırından çıkıp bir süre soğuduktan hemen sonra alamadım ama iki tane yedim!
Bir ısırık alın, alıç sosu tam size göre!
