Hindistan Cevizi Ekmeği Küçük Öğün Çörek (Süper Yumuşak Sürüm) - Süper YUMUŞAK - Yemeği
İlk olarak, orta tip hamur için üç çeşit malzeme hazırlayın ~
Pişirme makinesine koyun Mayayı bir köşeye koyun
Hamur topları yapmak için düşük hızda 1. veya 2. vitesi 1 dakika süreyle açın Kurutulmuş erişte yok sonra (resimde) Pişirme makinesini 4. vitese çevirin ve 2 dakika yoğurmaya devam edin Filme gerek yok, hamur pürüzsüz
Hamuru bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın. Öncelikle soğuk havalarda oda sıcaklığında 15 dakika veya 30 dakika bekletilebilir. Sonra buzdolabına koyun, buzdolabının sıcaklığı 3-4 derecede kontrol edilir. 18-20 saat buzdolabında bekletin (hamur fermantasyon derecesine göre)
Buzdolabında fermente edilen hamurun iç yapısı ipeksi hale gelmeli ve fermantasyon tamamlanmış olur.
Mayalanmış tohum hamurunu makasla küçük parçalara ayırın ve pişirme makinesine koyun! Sıraya dikkat edin: önce ana hamurun un, şeker, tuz ve süt tozunu koyun Sonra kesilmiş hamurun içine koyun. Sonunda suyu serbest bırak Karıştırmaya başlayın: Hamurun topaklanıp glüten olmasına izin vermek için önce düşük hızda 2. vitesi 3 dakika süreyle açın
Ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 5 dakika daha açmaya devam edin.
Eldiven filmi silinene kadar Her makinenin farklı gücü vardır, bu nedenle sürtünmeyi önlemek için eldiven filminin oluşumunu kontrol etmek için ortada durabilirsiniz! ! !
Yoğurduktan sonra hamuru düz bir yüzeye yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin. Yüzeyi plastik bir örtü veya temiz bir bezle örtün
Daha sonra hamuru 12 küçük parçaya bölün ve pürüzsüz bir yüzey oluşturun.
Tezgahın üzerine biraz el tozu serpin Hindistan cevizi dolgusunu hamurun içine sarın
Sıkıca sıkın! !
Kıstırdıktan sonra düzleştirin
Dil şeklini almak için oklava kullanın
Sonra bir bıçakla kesin! ! İki ucu da kesmeyin Kesilmeli! ! Bıçak çok keskin olmalı, yoksa kesemezsiniz Bıçak keskin olmalıdır.
Sonra her iki ucu da tutun ve temel olarak bir ucu bükün! İki ucu da kaldırmayın, masaya koyun ve bükmeyin
Sonra bükülmüş hindistan cevizi şeritlerini tabak En basit gerçek: Bağdaş kurup oturmaya benzer Bir bacağı üste ve bir bacağı alta koyun Sadece çıkıntılı kısmı aşağıya takın
Şekillendirdikten sonra fırın tepsisine koyun Aralık daha büyük olmalı ve çok yakın olmamalıdır
İkincil fermantasyon için fırının altına bir bardak kaynar su koyun Zaman 45 dakikaya ayarlandı
Hamuru 2 katına kadar ispatlayın Fırını önceden 180 derece ısıtın 180 derecede 18 dakika pişirin Renklendirmeye dikkat edin.Renk tatminkar olduğunda kalay folyo ile kaplanması gerekir.
Çıktı ~ Ekmek, herhangi bir iyileştirici eklenmeden şimdiye kadar tattığım en yumuşak! Hindistan cevizinin tatlılığı doğru
