[Domates tarifi] Fransız karamelli muzlu turtada sonbaharın tadını hissedin - Yemeği
"Xi'an'da domates editörü sonbahar olmadığını hissediyor. Yaz mevsiminden soğuk ve sıcak mevsime kadar doğrudan hissediyor. Şu anda sadece birkaç gün kullanabilirsiniz Dört mevsimi de yaşadım. Evet, Xi'an bunu düşünebileceğiniz bir şehir. Hehe, Xi'an son birkaç gündür bana kışın soğuğunu hissettirdi, adeta bir kar tanesi. Böyle bir hava katmıyor. Kaloriler nasıl çalışır? Zengin peynir aromasına sahip tatlı karamelli muz ve çıtır çıtır börek, heyecanlandınız mı? " Tappi
- Tuzsuz tereyağı 60 g
- Pudra şekeri 20 g
- tuz 1 g
- Vanilya tohumları Küçük bir miktar
- Bütün yumurta sıvısı 20 g
- Badem tozu 13 g
- Düşük glütenli un 67 g
- Yüksek glütenli un 17 g
- Tuzsuz tereyağı 30 g
- Pudra şekeri 20 g
- Bütün yumurta sıvısı 25 g
- Badem tozu 30 g
- tuz 1 g
- Krem peynir 30 g
- Pudra şekeri 15 g
- Bütün yumurta sıvısı 24 g
- Düşük glütenli un 2 g
- muz 2-3
- Pudra şekeri 40 g
- Tereyağı 15 g
- ROM 5 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Turta kabuğunu hazırlayın: tereyağı, tuz, pudra şekeri, vanilya tohumlarını karıştırın ve renk beyaz olana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın
-
2 Yumurta sıvısını gruplar halinde ekleyin ve bir sonraki sefer eklemeden önce her seferinde tamamen karıştırıldığında eşit şekilde karıştırın.
-
3 Tüm tozları karıştırın ve karışıma süzün
-
4 Bir spatula ile iyice karıştırdıktan sonra, ellerinizle nazikçe şekillendirin, streç film ile sarın, sıkın ve soğutun ve 1 saat dinlenin.
-
5 Badem klimt yapın: tereyağı, tuz ve toz şekeri renk beyaz olana kadar çırpın, ardından porsiyonlar halinde yumurta sıvısı ekleyin ve iyice karıştırın
-
6 Sonra badem ununu eleyin, bir spatula ile tamamen eşit olana kadar bastırın ve karıştırın, badem klimt hazır ve kenara koyun.
-
7 Peynir dolgusu yapın: Yumuşatılmış krem peyniri ince şekerle karıştırın, ardından bütün yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın
-
8 Daha sonra düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın
-
9 Son olarak çırpılmış krema ekleyin ve peynir dolgusunun hazır olması için iyice karıştırın, bir kenara koyun.
-
10 Soğutulmuş turtayı buzdolabından çıkarın, unu doğrama tahtası üzerine yayın, turta kabuğunu ihtiyacınız olan şekle ve boyuta dikkatlice yuvarlayın, bu sırada yuvarlanan kabuk nispeten yumuşaktır, doğrama tahtasını bir araya getirin ve 5 dakika daha buzdolabına koyun, ardından Çıkarmak
-
11 Turta kabuğunu doğrama tahtasından çıkarın, pudrayı doğrama tahtası üzerine yeniden yayın ve ardından bir süre ısıtmak için turta kabuğunu doğrama tahtasına geri koyun. Sonra onu kule kalıbına yayın, fazla turta kabuğunu açmak için bir oklava kullanın ve ardından turta kabuğunu delmek için bir çatal kullanın.
-
12 Turta üzerine pişirme kağıdını yayın, ardından ağırlığı bastırın, fırını 170 derece ısıtın, 15 dakika pişirin, çıkarın, pişirme kağıdını ve ağırlığını çıkarın, bir süre soğumaya bırakın, kenara koyun
-
13 Karamelize Muz: Tavaya pudra şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker karamel rengine dönüştüğünde tereyağı ilave edip ateşi kısın.
-
14 Hemen dilimlenmiş muzu ekleyin ve bir daire şeklinde yuvarlayın, ardından romu ekleyin ve alkol buharlaştığında ocağı kapatın (pişirmenize gerek yok, çünkü bir süre sonra kavurma olacak ve muzlar karamel ile kaplanabilir)
-
15 Turta kabuğunu soğumaya bırakın, tabana ince bir badem klimt tabakası yaymak için bir kaşık kullanın
-
Muzun içine 16 sıra
-
17 Peynir dolgusunu boşluğa dökün, önceden ısıtılmış 170 derece fırına, orta tabakaya, üst ve alt ateşe koyun, 40 dakika pişirin.
-
18 Soğuttuktan veya soğuttuktan sonra servis yapın
İpuçları
Önlemler: 1. Muzlar tarifte olduğu gibi daha kalın dilimler halinde kesilebilir veya dilimler halinde kesilip turtalarda kullanılabilir. 2. Karamel piştikten sonra soğuktan hemen katılaşacaktır. Bu yüzden muz karamel ile kaplandıktan sonra hemen turtaya konur. 3. Muz, elma gibi sevdiğiniz diğer meyvelerle değiştirilebilir. Elmalı turta
önceki
