Malzemeler
Çok amaçlı un
225 g
Mısır unu
75 g
Yardımcı maddeler Maya tozu 4g yumuşak beyaz şeker 10g süt 170ml salata yağı uygun miktarda
Altın ve gümüş tel rulolar nasıl yapılır 1 Gümüş hamur tozunu karıştırın (150 gram un, 2 gram maya ve 5 gram şeker);
285 ml süt ekleyin ve gümüş top olan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, 20 dakika uyanın;
3 Altın hamur tozunu karıştırın (75 gr un, 75 gr ince mısır unu, 2 gr maya, 5 gr şeker);
485 ml süt ekleyin ve altın top olan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, 20 dakika uyanın;
5 Panel üzerine bir kat kuru erişte serpin ve gümüş topu bir hamur haline getirin;
6 Erişte gibi tekrar tekrar yuvarlayın;
7 Katlayın ve ipek iplikler halinde kesin;
8 Çalkalayın, dümdüz sıkın, eşit miktarda yağ uygulayın ve gümüş tel oluşturmak için küçük parçalar halinde kesin;
9 Altın grubunu küçük dozlara bölün;
10 Uzun şeritleri ovalayın;
11 Uzun bir deri açın ve gümüş telle sarın;
12 Dört tarafı sarın ve ağzı kapatın;
13 Sarılı altın ve gümüş bobinler;
14 Buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika ısıtın;
15 Yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve hava ısıtıldıktan sonra 15 dakika buharda pişirin;
16 Tavayı çıkarın, çapraz olarak kesin ve tabağa koyun.
-
- Portulaca Et Çorbası
-
- Lahana ile Haşlanmış Tavuk Kanadı
-
- Domuz Kaburga Tofu Yosun Çorbası
-
- Fesleğenli sıcak erişte krep
-
- Kızarmış Mürekkep Balığı Karıştırın
-
- Kış Kavun Köfte Çorbası
-
- Kızarmış Mantarlı Marul
-
- Rezeneli köfte
-
- Buharda pişmiş lahana köfte
-
- Ginkgo Kızarmış Tavuk Topları
-
- Balkabağı bıçağı çörekler
-
- Kıyılmış biberli tavada kızartılmış tavuk göğsü
