g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fesleğenli sıcak erişte krep - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

215 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, on üç baharat, biraz fesleğen

Fesleğenli sıcak erişte kek uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın: un, fesleğen, sıcak su 70-80 derece

2200 gram una 2 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 70-80 derece sıcak su, yaklaşık 120 ml dökün ve dökerken karıştırın.

3 Bu sırada hala biraz kuru toz var ve sonra biraz su serpin, yaklaşık 20 ml, yumuşak bir hamur haline getirin, hamur ilk önce pürüzlüdür, 10 dakikadan fazla bekletin ve sonra birkaç kez yoğurun, bu kadar pürüzsüz bir hamur haline gelecektir. Plastik sargı ile örtün ve 2-4 saat bekletin. Not: Yaklaşık% 70 su içeren yumuşak hamur olmalıdır.

4 Küçük bir kaseye 20 gram yemek yağını dökün ve mikrodalgada ısıtın.Kase dokunulamayacak kadar ısındığında, bu ince kurabiyeyi yapmak için yaklaşık 15 gram un, 2 gram tuz ve az miktarda on üç tütsü ekleyin. Not: Hamurun içindeki un miktarı ana hamurun% 10'u kadardır; yağ ile haşlarsanız un ve baharatlar daha güzel kokulacaktır.

5 Kasanın üzerine biraz yağ koyun (buna yağ kabı denir) ve hamuru 4-5 porsiyona bölün.

6 Şekilde gösterildiği gibi uzun bir sıra halinde birer birer açın.

7 Yüzeye "işlem 4" hamurunu yayın ve fesleğen yaprakları serpin (istediğiniz kadar, daha çok kullanmayı seviyorsunuz).

8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve kıvrılırken gerin. Haddelenmiş küçük rulo 10 dakika dayanabilir.

9 Küçük ruloyu tekrar gerin ve yukarı doğru çevirin. 20 dakika daha bekletin.

10 Küçük bir kek hamuru alın, yüzeyi biraz yağ ile fırçalayın ve susam tohumlarına batırın.

11 Krep haline getirin.

12 Tavayı ısıtın, biraz yağ sürün, kek hamurunu tavaya koyun, kekin yüzeyinin hafifçe köpürdüğünü görünce ters çevirin, her iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar kızartın, kek fazla yanarsa sertleşir. Not: Tüm süreç boyunca orta ateşte tutun, eğer yangın çok küçükse, uzun süre kullandıktan sonra nem sertleşir, yangın büyükse yüzey hemen yanar.