Domates Soslu Balık Fileto - Yemeği
Balığın başını çıkarın, karındaki siyah zarı yıkayın ve epidermisin mukusunu kazıyın, yanağın alt kısmına ve kuyruğun üst kısmına bıçak yapın, beyaz çizgiyi nazikçe çekin ve diğer tarafa da aynısını yapın. Bu, nehir balıklarının dünyevi kokusundan kurtulabilir.
Balığı iki taraftan alın, sonra balık kemiklerini parçalara ayırın.
Balıkları çapraz bir bıçakla filetolar halinde kesin.
Yeşil soğan ve zencefil pişirme şarabını iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.
Balık filetolarını mısır nişastası ile kaplayın, tavayı ısıtın ve yağı% 60 sıcaklığa kadar ısıtın ve tavada yaklaşık üç dakika kızartın.
Altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın ve çıkarın, yağ sıcaklığı yükseldikten sonra tekrar kızartın ve çıkarın. Bu tür balıkların yüzeyi daha gevrektir.
Boş bir kaseye 3 gram tuz, 20 gram şeker, 15 gram beyaz sirke, 4 yemek kaşığı domates sosu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekledikten sonra bir kase su ekleyip iyice karıştırın.
Tencereye bir miktar yağ koyun, yağ sıcak olduktan sonra hazırlanan kase suyunu tencereye dökün ve kısık ateşte çorba koyulaşıp köpürene kadar karıştırın.
Kızarmış balık filetolarını dökün, üzerine domates sosu sürün ve hemen tavadan çıkarın.
Sonuna biraz beyaz susam serpin.
