g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong Yarımadası Muhallebi Ay Pastası - Yemeği

Bu tarif Xiaoxiaomi Bucket'tan geliyor. İlk kez denedikten sonra gerçekten iyi hissettiriyor. Yardımcı olamıyorum ama saklayamıyorum + paylaş Bu 50 gramlık küçük ay kekleri içindir Muhallebi dolgusu şeker 60 gram Düşük glütenli un 18 gram Krema tozu 18 gram süt tozu 18 gram yoğunlaştırılmış süt 25 gram Yumurta sarısı (veya bütün yumurta sıvısı) 30 g Hindistan cevizi sütü 100 gram Tuzlu tereyağı 30 g peynir tozu 10 gram Tuzlu yumurta sarısı (tuzlu yumurtadan hazır satın alabilir veya soyabilirsiniz) 4 adet Ay kek kabuğu: Toz şeker 60 gram Tuzlu tereyağı 120 g Yumurta sıvısı 25 gram Hindistan cevizi sütü 25 gram Düşük glütenli un 265 gram

Ham tuzlu yumurtayı yapmak için kullanırsanız, en iyisi sarısını soyup buhar için birkaç damla pirinç şarabı veya gül suyu eklemektir.

Bir gece önceden muhallebi doldurun Yumuşatmak için tereyağını önceden çıkarın Tüm tozu eleyin, iyice karıştırın, yumurta sıvısını dökün ve karıştırın Daha sonra hindistan cevizi sütü yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin, parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, kaynar suya koyun ve 15-20 dakika buharda pişirin. Bu süre zarfında, ısının eşit olduğundan emin olmak için her 3-4 dakikada bir karıştırın. Sıvı duygusal hale gelene kadar bekleyin

Muhallebi dolgusu buharda pişirildikten sonra, eşit ve hassas olduğundan emin olmak için bir kaşıkla tekrar bastırın. Küçük parçalar halinde yumurta sarısını dökün ve iyice karıştırın.Yumurta sarısının kırılmasını önlemek için çok fazla kuvvet uygulamayın. Yaptıktan sonra, dolguyu şeritler halinde ovalayın ve bir gece buzdolabına koyun. Ertesi gün çıkarın ve 16 eşit parçaya bölün, hünnap şeklinde yoğurun

Tereyağı ve pudra şekerini karıştırın Yumurta sıvısını 2-3 kez ekleyin ve ilave edip karıştırarak iyice karıştırın. Ayrıca birkaç kez hindistan cevizi sütü ekleyin ve eklerken karıştırın Son olarak, elenmiş düşük unu ekleyin ve basınçla karıştırarak hamur haline getirin. Yoğurmayın. Gluten olacak ve iyi olmayacak. Pişirme sırasında çatlayacaktır.

Benzer şekilde, cildi şeritler halinde kesin ve yarım saat buzdolabında bekletin, ardından 16 eşit parçaya bölün.

Üstünü ve altını streç filmle örtün ve bir pastanın içine bastırın

Donmuş dolguyu deriye sarın Hava bırakmamaya dikkat edin Deri çok yumuşak ve kolay sarılır Kalıba koymadan önce mümkün olduğunca silindirik bir şekle getirmeyi unutmayın. Kabuğun çok büyük olmasına gerek yok (çok büyük yaptım)

Basarken kalıbın içindeki unu bir kez geçirmeyi unutmayın.Normal un bastıktan sonra yapışmaması için iyidir.Bastıktan sonra buzdolabına koyun ve 10 dakika dondurun.

Fırını 250 dereceye (475 derece Fahrenheit) ayarlayın Ay keklerini ince bir tabaka yumurta karışımı ile fırçalayın ve 6 dakika fırında pişirin. Bir yumurta sıvısını çıkarın ve fırçalayın ve havayla kuruması için 10 dakika bekleyin ve ardından testi yaptıktan sonra aynı sıcaklıkta bir yumurta sıvısı tabakasını 5 dakika boyunca fırçalayın. Tamam Hazırlanan ay keklerini mümkün olduğunca erken yemeye çalışın.