Kahveli Mermer Kek - Yemeği
30 gram beyaz şeker + 40 gram süt + 40 gram mısır yağı manuel yumurta çırpma ile emülsifiye edilir ve ardından düşük glütenli una elenir. Kazıyıcı üniforma
Yumurta sarısı kırıldı, dövmeye gerek yok
1, 2 iki aşamalı karıştırma ve eşit şekilde kesme. Yumurta hamurunu daha hassas bir şekilde karıştırmak için yumurta yöntemini kullanın
Daha güvenli olan yumurta hamurunu süzmek için bir elek kullanın. İyi kesim
Hangi marka olursa olsun, kahve tozunu tartın
Kaynar suya dökün ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız bir yumurta çırpıcısına koyun. İlk önce büyük balık gözü balon şekline çarptı. Ardından birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke damlatın. Protein stabilitesini ve koku gidermeyi artırın
Pişirme makinesi kovasına 3 kez şeker ekleyin
Kısa, dik, keskin köşeler yapın
Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın. Eşit olarak kesin ve karıştırın
Yumurta beyazı kasesine dökün. Eşit olarak kesin ve karıştırın.
Biraz kek hamuru almak için bir spatula kullanın ve şimdi 5. adımda kahve sıvısını dökün. Eşit olarak hızlı ve nazik karıştırma
Orijinal yumurta hamurunu silikon kutuya dökün. Ardından kahveli muhallebi üzerine dökün ve spatulanın kuyruğu ile düzensiz olarak karıştırın.
Çok fazla eşit şekilde karıştırmayın. Artık çizgileri göremezsin
Önceden ısıtılmış fırına koyun. 135 derece. 60 dakika. Sonra yaklaşık 150 derece ve 10 dakika
Düzensiz doğal çatlaklar. Böyle şifon daha lezzetlidir. Kek pişirmek. Saçmalama ve birkaç çatlağın peşinden git. Anlamsız
Pişirdikten sonra ısıyı gidermek için hemen sallayın. Kasede baş aşağı toka. Klima ve soğutma
Soğuduktan sonra dilimleyin. Çizgilere bakın. . Yemeye başladı. Çocuklarım da bu tadı sever.
