Kahve pandispanya bardağı (yumurta ayırma yöntemi) - Yemeği
İhtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın.
Düşük glütenli unu iki kez eleyin ve bir kenara koyun.
Cevizleri mikrodalgada bir buçuk dakika ısıtın, soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde kesin.
Tereyağını mikrodalgada 1 dakika tamamen eriyene kadar ısıtın, ardından kahveyi ekleyin, karıştırın ve emülsiyon haline getirin.
Kakao tozunu karıştırılmış tereyağlı kahve sıvısına eleyin.
Kakao tozunu partikül kalmayıncaya kadar karıştırın.
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını yağsız bir kapta ayırın.
Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu ekleyin, kalın köpürene kadar düşük hızda çırpma teli ile çırpın, 1/3 ince şeker ekleyin.
Çırpma teli orta ve yüksek devire getirilir, yumurta akı ince olunca 1/3 ince şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Yumurta akı çizgileri olduğunda kalan ince şekeri ekleyin.
Yumurta beyazları kuru hale gelene kadar çırpın ve yumurta çırpıcısını düz bir uç olacak ve sarkmayacak şekilde kaldırın.
Yumurta sarısını ekleyin ve iki porsiyon halinde çırpın.
Sarısı ve yumurta beyazı tamamen kaynaşana kadar çırpın.
Önceden iki porsiyon halinde elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Emülsiyon haline getirilmiş kahve kakao yağı sıvısını iki porsiyon halinde ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
İlk karıştırmadan sonra bir sonraki miktarı ekleyin.
Karışık kek hamurunu orta büyüklükte bir kağıt bardağa dökün ve sırasıyla biraz kıyılmış ceviz ve beyaz susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 175 derecede 15 dakika aşağı yukarı ısıtın.
Resim tamamlandı.
Resim tamamlandı.
