El yapımı kahve uzmanı Charles 'Coffee Daily'den yalnızca bir video uzaktasınız - Yemeği
step0: El delme için gerekli ekipmanı hazırlayın
Adım 1: 20 gr kahve çekirdeklerini tartın ve bunları tekdüze kalınlıkta kahve tozuna öğütün; (burada öğütme ölçeğinden bahsedilmemiştir, çünkü farklı markaların öğütücüler arasında öğütme kalınlığında farklılıklar vardır ve tek tip bir değer verilemez)
step2: Filtre kağıdının kokusunu alırken kahve kaplarını ısıtmak için filtre kağıdını, filtreyi ve cam kabı bir kez sıcak suyla koyun;
step3: Cam demlikteki sıcak suyu kahve fincana dökün, daha sonra kullanmak üzere fincanı ısıtın;
step4: 90-93 sıcaklıkta sıcak su hazırlayın;
step5: Kahve tozunu filtre kağıdına dökün, düzleştirin, 20 g su ve buhar ekleyin; Buharlama, kahvenin lezzetini açabilir ve bu, sonraki ekstraksiyona elverişlidir; Zaman yaklaşık 20-30s;
6. adım: Suyu bir daireye dökün. Prensip olarak, suyun toza oranı 1: 13'ten 1: 15'e kadardır (20 gr kahve çekirdekleri, 300 gr sıcak su gereklidir); tüm demleme süresi 2 dakikada kontrol edilir 30 Yaklaşık saniye;
Tüm demleme süresini yaklaşık 2 dakika 30 saniyede kontrol ediyoruz;
Adım 7: Tüm kahvenin aşağıdaki cam kaba damlamasını bekleyin, filtre kabını çıkarın ve bu fincan kahvenin tadını çıkarın!
Yazar Charles Huang Junhao 2010 Tayvan Barista Yarışması'nda ikincilik Aynı zamanda, Dünya Barista Yarışması (WBC) Tayvan temsilcisi için belirlenmiş kavurucu 2011 yılında, SCAA / CQI sertifikasının en yüksek seviyesi olan Q-GRADER sertifikasını aldı. Çin'in ilk COE uluslararası hakemi
Makaleyi okuduktan ve videoyu izledikten sonra bile, belki bir dahaki sefere elle yumruk attığımda hala bazı küçük sorular olacağını biliyorum: Öğütücüyü her gün elle salladığımda gerçekten yorgun oluyorum, yararlı mı? Hangi öğütücü tavsiye edilir? Çeşitli cihazlar arasındaki farkı bulun, nasıl birleştirilir? Farklı kökenlerden fasulyelerin öğütme derecesi nasıl ayarlanır? Neden tadı mağazanınkinden çok daha kötü? Endişelenmeyin, Penguen Yeme ve İçme Rehberi'ni takip edin, özel kahve hakkında daha fazla grafik bilgi var. Ayrıca birlikte değiş tokuş yapmaya ve tartışmaya hoş geldiniz, sizin için cevap vermek için elimden gelenin en iyisini yapın, çeşitli faydalar da uygundur.
