g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kahveli Tarçınlı Şifon Kek - Yemeği

Kahvehanede arkadaşlarımdan bazıları bir fincan kahve sipariş etmeyi ve kahvenin aromasını ve lezzetini artırabilecek tarçın tozu eklemeyi sever ~~ Elbette bazı insanlar tarçın aromasına pek kabul edilemez. Ben de ilk başta merhem gibi hissetmekten yavaş yavaş sevmeye geçtim Tarçını sevdiğinizde çok sıcak olduğunu göreceksiniz! ! ! Tarifin miktarı 6 inç, evimdeki içi boş küf 19 cm ve ailenin iştahı büyük, bu yüzden fotoğraf 6 yumurtanın iki katı. Malzemelerin miktarını her zamanki şifon yumurta miktarına göre artırabilir veya azaltabilirsiniz ~~ Yumurta 3 Düşük glütenli un 80 g Mısır yağı 30 g Kahve likiti 50 ml Toz tarçın 1 / 2tsp Beyaz şeker 70 gr (20 gr yumurta sarısı + 50 gr protein)

80 gr düşük glutenli un ve 1/2 çay kaşığı tarçın tozunu karıştırın, eleyin ve bir kenara koyun.

Yumurta beyazları sarılardan ayrılır ve yumurta beyazları buzdolabında dondurulur (genellikle buzdolabına koyarım, çünkü dondurucu boşaltılamaz, aslında fark büyük değildir, dilediğiniz şekilde de kullanabilirsiniz)

Yumurta sarısı kasesine 20 gr beyaz şeker ekleyin, eriyene kadar yumurta ile karıştırın

30 gr mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın

Sonra 50ml kahve solüsyonu ekleyin ve emülsifiye olana kadar yumurta ekstresi ile karıştırmaya devam edin (yani üst köpük tabakası ince hale gelir)

Elenmiş unu yumurta sarısı hamuruna dökün ve kuru toz kalmayana kadar bir spatula ile karıştırın (Tembelim ve yumurta muhallebini kullanıyorum, ancak kaburgaları karıştırmak kolaydır, acemiler hala bir spatula kullanır)

Yumurta akını çıkarın, üç defa 50 gr beyaz şeker ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın.

Üçte birini çıkarın ve bitirdikten sonra yumurta sarısı ile karıştırın.

Eşit olarak karıştırın, ardından beze dökün, eşit olana kadar karıştırmak için çevirme yöntemini kullanın, dairesel hareketlerle karıştırmayın, köpükten arındırması kolay olacaktır, ayrıca birçok kez köpürür

Fırını önceden 180 derece önceden ısıtın, kek hamurunu 10 cm yükseklikten kalıba dökün, büyük baloncukları gidermeye yardımcı olmak için birkaç kez sallayın

Fırının dibine koyun, sıcaklığı 170 dereceye çevirin ve 35-40 dakika pişirin

Pişirdikten sonra, pastayı hemen çıkarın, 30 cm yüksekliğe serbestçe düştükten sonra ateşten silkeleyin ve ardından tamamen soğuyana kadar bükün ve ardından bırakın