g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erişte yapmak için ekmek makinesi kullanın - Yemeği

ilk elle yuvarlanan eriştelerimi kaydetti ve çok başarılı oldu. Bu sefer önceki yıl aldığım bir torba ekmek unu kullandım. 2017 yılında şirket çok amaçlı bir pişirme makinesi çıkardı.İlk kullandığımda ekmek yapmanın bir yenilik olduğunu düşündüm.Küçük bir torba un tükettikten sonra büyük bir torba aldım.Sonuçta üç dakikalık ısının doğası ortaya çıktı.Bu büyük bir torba un iki yıl boyunca evde kaldı. Açılmadı. Bu pişirme makinesini sadece pirinç pişirmek ve köfte pişirmek için kullanıyorum, ki bu gerçekten aşırı bir şey. Çok yakın zamanda ekmek ununun yüksek glütenli un olduğunu öğrendim, bu yüzden ekmek yapmak istemiyorum ve onun yerine erişte yapabilirim. Yüksek glütenli undan yapılan erişteler yeterince güçlüdür.Ekmek makinesi yardımıyla erişteleri yoğurmak çok fazla efor kazandırır. Yüksek glütenli un 300 gram (iki kişilik) Su 130-150 gr tuz 2 gram nişasta Orta düzeyde yapışma önleyici

Yüksek glütenli unu, suyu ve tuzu ekmek makinesine dökün ve 20 dakika boyunca yoğurma programını seçin. Başlangıçta tüm suyu eklemeyin, biraz bırakın ve duruma göre ekleyin, çünkü farklı marka ve türdeki unların su emiliminde küçük farklılıklar olacaktır. İlk kez 130 gr su verdim ve birkaç dakika geçti ve tencerenin duvarına bir miktar un yapışmıştı, bu yüzden 20 gr daha su ekledim ve bütün un tenceresi yavaş yavaş bir hamur oluşturdu. Elle yuvarlama yaparken çok fazla su eklemeyin.

20 dakika sonra hamuru çıkarın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Şimdi çirkin olmasına aldırmayın (çünkü iki kez yoğurdum), 20 dakika uyandıktan sonra, yeni bir hayata benziyor ve hamur ince ve pürüzsüz hale geliyor.

Narin ve pürüzsüz beyaz şişman adam *. ( *) *.

Hamuru dörde bölün ve karelere yuvarlayın (hamuru ilk yuvarladığınızda iyi görünmüyor). Yüksek glütenli unun rulo haline getirilmesi kolay değildir, biraz çaba gerektirir. Yuvarladıktan sonra, yapışmasını önlemek için her iki tarafa biraz nişasta serpin.

Rulo hamuru [katlama yelpaze] şeklinde katlayın (ilk kez yaptığımda resim yanlış bir gösterimdir) ve istediğiniz kalınlıkta kesin. Şu anda, kesilmiş erişteler zaten çok güçlü ve elastiktir ve onları uzatmaya devam edebilirsiniz (erişte çok kalın olduğunu düşünüyorsanız).