Tam Buğday Tavuk Baget - Yemeği
"Kızım hamburgerleri seviyor, ancak onları dışarıda satın almakla ilgilenmiyor, bu yüzden sadece kendisi yapıyor. Tam buğday unlu hamburgerler daha besleyici ve içini istediğiniz gibi ekleyebiliyor." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 230 gram
- Pudra şekeri 56 gram
- Maya 6 gram
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Su 118 gram
- Tavuk bacağı 9
- domates Doğru miktar
- ketçap Doğru miktar
- Omlet 9
- Kepekli un 40 gram
- tuz 4 gram
- süt tozu 24 gram
- Süt 30 g
- Tereyağı 36 gram
- Orleans Turşusu Doğru miktar
- marul Doğru miktar
- Salata sosu Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- bir gün zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tavuk budu kemiklerini çıkarmak için makas kullanın.
-
2 Tavuk uyluklarını gevşetmek için bir et çekici kullanın.
-
3 Arka taraf da gevşetilir.
-
4 Bir kaseye koyun, Orleans turşusunu ekleyin ve elinizle kavrayın, ertesi gün tadına bakana kadar buzdolabına koyun, bu arada birkaç kez çevirin.
-
5 Tereyağı dışındaki malzemeleri karıştırıp kuru tozsuz bir hamur haline getirin.
-
6 Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin.
-
7 Hamur köpüğünün yüzeyine gelene kadar atın ve yoğurun.
-
8 Büyüklüğünün iki katı kadar mayalanması için ılık bir yerde bırakın.Parmaklarınızla yüksek unu daldırın ve küçük deliğin daralmaması veya çökmemesi için ortasına yerleştirin.
-
9 Fermente edilen hamur iyice bittikten sonra 9 eşit parçaya bölünür ve hamur yuvarlatılarak 15 dakika dinlendirilir.
-
10 Dayanıklı hamur havalandırılır ve tekrar yuvarlanır ve ikincil fermantasyon için bir hamburger kalıbına yerleştirilir
-
11. Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin.
-
12 Yüzeye fırça ile fırçalayın ve susam serpin.
-
13 Fırını 160 derece 20 dakika önceden ısıtın.
-
14 Pişirdikten sonra biraz soğutun.
-
15 Kalıptan çıkarma, kurutma ağına el sıcaklığına kadar havaya yerleştirilir.
-
16 Marine edilmiş tavuk butları fırın tepsisine yerleştirilir.
-
1720 dakika 180 derece fırına koyun.
-
18 Hamburger kütüğü ortadan bıçakla kesilir.
-
19 Domates sosu ve salata sosunu yayın, marul, domates, sahanda yumurta ve tavuk budu ekleyin. Lezzetli Jumbo Tavuk Bagetleri bir başarıdır.
