Japon tarzı chawanmushi - Yemeği
"Japon tarzı chawanmushi'nin, genellikle istiridye ve karides ile buharda pişirilen ve son olarak balık yumurtası ile süslenen buharda pişirilmiş deniz ürünü yumurtaları olduğu da söylenebilir, ancak bu iki astronomik istiridye çok taze olmadıkları için koyulmuyor ve yengeç çubukları kullanılıyor. Bunun yerine, Japon mutfağını yemiş birçok insanın bu yemeğe aşina olduğuna inanıyorum.Pürüzsüz bir dokuya ve güçlü bir tada sahip, bu gerçekten iyi bir izlenim veriyor. Yapması da basit ve başarması kolay. nın-nin," Malzemeler
- Yumurta Bir
- soya sosu 1/4 çay kaşığı
- Su Yumurtanın 2-3 katı
- Taze karides 4
- tuz 1/8 çay kaşığı
- diğer Damak zevki
- buhar Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Boş bir kaseye 1 yumurta,
-
2 Yumurtaları eşit şekilde çırpın, yumurta hacminin iki ila üç katı ılık su ekleyin (yaklaşık 50 derece en iyisidir, termometreniz yoksa fırına birkaç dakika 50 derecede bir kase su koyabilirsiniz)
-
3 Eşit olarak çırpın,
-
4- Hafif soya sosu ve tuzu koyun,
-
5 Yumurta sıvısını eleyin,
-
6 Küçük bir kaseye koyun (yedi ile sekiz dakika arası yeterlidir)
-
7 Plastik sargı ile örtün (buharlama sırasında aşırı nemin girmesini önlemek için)
-
8 Yaklaşık 6 dakika buharda pişirin, plastik ambalajı açın ve kabuklu karides ve yengeç filetosunu koyun.
-
9 Yaklaşık 5 dakika buharda pişirin (aşina olmayanlar için kürdan kullanarak yumurtayı da yerleştirebilirsiniz, pişmemişse su çıkacaktır, ancak pişerse çıkmayacaktır.)
-
10 Japon usulü chawanmushi hazır,
İpuçları
Japon usulü bir chawan'da suyla buğulama oranı yumurtaların 2-3 katıdır. Çok fazla su varsa buharda pişirilen yumurtalar daha yumuşak olacaktır, ancak bu, chawan'ın buğulaması ve benzersiz Q-bombası hissini kaybetmesi değildir, bu nedenle bu oran hafife alınmamalıdır değişiklik, Ev yapımı tofu
önceki
Köri bifteği
Sonraki
