Sonbahar, kırmızı maya böreği-kırmızı mayalı pasta puflarına sahip olmak için en keyifli olanı - Yemeği
"Puff, İtalya menşeli bir tür Batı tarzı şekerlemedir. 16. yüzyılda Fransa'da festival kutlamalarında önemli bir rol oynamıştır. Muhteşem bir görünüme sahip olmasa da, kalın ruh benzeri bir kalbi vardır. Bir kırmızı kadife beze tabakası eşsiz kişiliğine katkıda bulunur. Dışı sıcak, içi soğuk, dışı gevrek ve içi kaygan. O kadar mutlu ve lezzetli ki, başka ne düşünmelisiniz? Hemen deneyin! " Malzemeler
- Düşük toz 60 gram
- Tereyağı 45 gram
- Yumurta 2 ~ 3 gram
- Hafif krema 400 gram
- Süt 90 g
- Pudra şekeri 10 gram
- Toz şeker 50 gram
- Düşük toz 45 gram
- Tereyağı 40 gram
- Kırmızı maya tozu 5 gram
- Toz şeker 40 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm hamur malzemelerini karıştırın ve tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılmalıdır.
-
2 Karıştırın ve silindir şeklinde yoğurun, yağlı kağıtla sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun.
-
3 Sonra, nefes almaya başlayın: süt, tereyağı ve şekeri bir kapta karıştırın, indüksiyonlu ocakta ısıtın ve eriyene ve kaynayana kadar karıştırın
-
4 Düşük tozu önceden bir elekten geçirin, düşük tozu dökün ve kasenin dibinde beyaz bir kabarcık oluşana kadar eşit şekilde karıştırın, ardından hemen ocaktan alın
-
5 Hamur yaklaşık 60 dereceye kadar soğuduğunda bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın
-
6 İyice karıştırın ve sonraki yumurtayı, hamur ters bir üçgen haline gelene kadar tek tek ekleyin (resimde)
-
7 Karışık hamuru yuvarlak delikli boru ağızlığı olan tek kullanımlık bir sıkma torbasına koyun ve ardından ortada bir boşluk bırakarak eşit şekilde fırın tepsisine sıkın
-
8 Buzlu puf hamurunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, ardından sıkılmış puf gövdesini kapatın
-
9 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 200 ° C'de yukarı ve aşağı yaklaşık 15 dakika pişirin ve genişleyip sertleşmesini sağlayın, ardından ateşi yukarı ve aşağı 180 ° C'ye çevirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin
-
10 Pişmiş ponponları çıkarın ve soğumaya bırakın, çırpılmış krema ve pudra şekerini çırpın ve ardından ponponların içine sıkın.Ayrıca pufların üstünü kesebilir, krema sıkabilir ve kapağı kapatabilirsiniz
-
11 bitmiş resim
-
12 bitmiş resim
-
13 bitmiş resim
-
14 bitmiş resim
