Jiaodong özel-düğün pastası - Yemeği
"Ateş olarak da bilinen düğün pastası, Haiyang'ın yerel bir spesiyalitesidir ve eşsiz bir tada sahiptir. Haiyang'ın düğün geleneklerinde, genç erkekler ve kadınlar evlenirken, iki taraf akraba ve arkadaşlarına hediyeler verir. Vazgeçilmez bir yemek, kutlama ve yeniden bir araya gelmenin anlamını temsil eder. Düğün pastaları genellikle yaklaşık 12 cm ile 14 cm çapında ve 3 cm ile 4 cm kalınlığında yuvarlak bir şekle sokulur, buğday unu, yumurta, fıstık yağı ve şeker ile işlenir.Genellikle kendi kendine yenmesi veya düğün kutlaması için olduğu için su ilave etmezler. Bu nedenle genellikle renklendirici, sakarin, düşük kaliteli yağ gibi sağlıksız içerikler ilave edilmez, bu nedenle atölyede yapılan düğün pastaları yumuşak ve tatlıdır, pürüzsüz ve altın görünümündedir ve işlenmiş düğün pastaları sadece ekonomik olmayıp besin değeri yüksektir. Daha da önemlisi, yemek güvenlidir, bu yüzden Haiyang vatandaşları akrabalarını ve arkadaşlarını ziyaret ettiklerinde de iyi bir hediyedir. " Malzemeler
- Çok amaçlı un 350 gram
- süt tozu 20 gram
- Su 50 gram
- Yumurta 150 gram
- şeker 70 gram
- Fıstık yağı 50 gram
- Maya 3 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ekmek kovasına su ve mayayı koyun, maya eriyene kadar çubuklarla karıştırın;
-
2 Şeker, süt tozu, yumurta, fıstık yağı, un ekleyin;
-
3 Ekmek makinesinin "yoğurma" programını başlatın ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun (10 dakika kullandım);
-
4 Üzerini streç filmle örtün ve iki katı büyüklüğünde mayalayın (parmaklarınızı unlu hamurun içine daldırın; küçük delikler geri tepmeyecektir);
-
5 Mayalanmış hamuru çıkarın, bastırın ve havalandırın, dokuz porsiyona (her biri yaklaşık 77 gram) bölün ve tek tek yuvarlayın;
-
6 Bir parça hamur alın, birkaç kez yoğurun, yüzeyi mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirin ve tozu yuvarlayın (fazla kuru tozu silkeleyerek);
-
7 Yaklaşık 1 cm kalınlığında hamurlu kek yapmak için oklava kullanın;
-
8 Tüm erişteleri sırayla açın ve fırın tepsisine koyun (yapışmaz yağlanmış kağıt);
-
9100 ° C ve 150 ° C'de önceden ısıtılmış fırının alt katmanına koyun ve 15 dakika pişirin;
-
10 Çıkarın, ters çevirin, 15 dakika pişirmeye devam edin
İpuçları
1. Fırının sıcaklığı kişisel durumunuza göre ayarlanır, yüzeyi renklenene kadar pişirmeli ve sonra ters çevirmelisiniz; 2. Farklı unların farklı su emme özellikleri vardır ve su hacmi kendi kendine ayarlanabilir; 3. Yorulduktan sonra gevşemeye ve iki atış yapmaya gerek yoktur, sadece yeniden şekillendirin ve doğrudan pişirin; 4. Fıstık yağı düğün pastalarının bir özelliğidir, gelişigüzel diğer yağlara geçilmesi önerilmez; 5. Kavurduktan sonra soğumaya bırakın ve bir gün ağzı kapalı tutun, yağa döndükten sonra tadı daha güzel olur. Su tarzı jambonlu ay kekleri
Sonraki
