Sapporo Ichiban Miso Ramen "Dünün Yemekleri" nde - Yemeği
Bitmiş kitap.
Malzemeleri hazırlayın. Sapporo Ichiban miso ramen, Taobao'dan satın alındı. Bu tür ramen eriştesi, bir tür Japon hazır eriştesidir. Malzemeler arasında domuz eti (domuz pastırması), havuç ve lahana kızartılır; fasulye filizi, yosun ve yeşil soğan pişirilir. Karışmamaya dikkat edin.
Önce yosunu hazırlayın. Üç knot yosun, sökün ve yıkayın, daha sonra kullanmak üzere sıcak suda ıslatın.
Sonra kızartılacak malzemeler var. Pastırmayı şeritler halinde kesin, lahanayı uzunlamasına dilimleyin, havucu soyun ve çapraz dilimler halinde kesin.
Fasulye filizlerini yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu süzün.
Küçük bir kaseye bir yumurta koyun, biraz su ekleyin, streç filmle örtün ve 30 saniye mikrodalgaya koyun. Kitap 40 saniye boyunca çıldırdığını söyledi, denedikten sonra yumurta sarısı patlayarak açıldı.
Evim 30 saniyede çıkıyor sağdaki gibi. Her bir mikrodalga fırının gücü farklıdır, bu yüzden kendiniz ayarlayın.
Burada hazırlandıktan sonra, deniz yosunu neredeyse ıslatıldı, bu yüzden çıkarın ve parçalara ayırın. Yaklaşık 1/4 yeşil soğan, çapraz olarak dilimler halinde kesin.
Daha küçük bir tencere alın, az miktarda zeytinyağı ekleyin ve yağ çıkana kadar pastırmayı karıştırın.
Dilimlenmiş havuç ve lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Tereyağı ekleyin - kitap yalnızca Xian Er'in isteyerek büyük bir parça eklediğini söylüyor ve ne kadarını bilmiyorum. Burada yaklaşık 10 gr'ım.
Ardından az miktarda miso, mirin, sarımsak tozu (kitapta tüp şeklinde sarımsak ezmesi) ve stok tozu ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Bunların hepsi Kenji tarafından onları terbiye etmek için kullanılır ve kullanmamaları önemli değil.
Ardından 500ml su ekleyin. Bu su miktarı çok fazla veya çok az değil, en iyi şekilde bir bardakla ölçülür. Erişte olmadan pişirilmez ve çorba çok zayıftır.
Çorba kaynarken baharat paketini ramenden çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere geniş bir kaseye koyun.
Çorba kaynadıktan sonra ramen ekleyip 2 dakika pişirin.
2 dakikada fasulye filizi, yosun ve yeşil soğanı ekleyin, bir dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.
Erişte ve çorbayı 14'lük büyük bir kaseye dökün, iyice karıştırın ve yumurta ile servis yapın. Baharat torbası ayrıca Shichimi tozu ile birlikte gelir ve baharatlı tadı sevenler de ekleyebilir.
