Mısır unu + Beyaz Unlu Rulo - Yemeği
Küvete 200 gram ılık su dökün, 4 gram maya ekleyin, tamamen çözüldükten sonra 400 çok amaçlı unu ekleyin, topak haline getirin, sonra hamur haline getirin, iyice yoğurun ve yaklaşık 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya başlayın.
Fermantasyon bittikten sonra, doğrama tahtası üzerine 50 gram mısır unu serpin ve erişteleri şiddetli bir şekilde tekmeleyin, yoğurun ve yoğurun ~~
Hamurun kesilen yüzeyinde kabarcık kalmayıncaya kadar yoğurun ve daha sonra birkaç dakika yoğurmaya devam edin.Bu erişte tekme işlemi, buharda pişirilen çörekler parlak bir yüzeye ve yumuşak bir dokuya sahip olacak şekilde hamurdaki kabarcıkları gidermektir.
Sonra kesme tahtasına biraz un serpin ve hamuru büyük dilimler halinde yuvarlayın.
Biraz bitkisel yağ dökün ve elle yayın.
Alttan yukarı yuvarlayın
Her iki ucu da düzgün bir şekilde kestikten sonra istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın 16'yı iki gruba ayırdım, iki hamur arasına kesik tarafı yukarı bakacak şekilde biraz su batırın.
Dört küçük yaprağa sıkıştırın
Sonra her bir yaprağı kesin
Buharlı pişiriciye koyun, 15 dakika dinlendirin, sonra yüksek ateşte kaynatın, 15 dakika orta ateşte çevirin, ocağı kapatın ve 3 dakika sonra pişirin. Engebeli olacak
Mısır unu ile Hanamaki, saf beyaz erişte kadar hassas değildir, ancak nispeten sağlıklıdır.
