Kızarmış domuz eti - Yemeği
1. Domuz göbeğini yıkayın, soğuk su altında bir tencereye biraz zencefil dilimleri ve yeşil soğanları ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın ve pişene kadar 2 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
2. Domuz eti sıcakken derisini kazıyın, 2.5 cm'lik küpler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
3. Sarımsakları dilimleyin, zencefili dilimleyin ve yeşil soğanı dilimler halinde kesin.
4. Yin yağını tavaya koyun, sarımsak dilimlerini ve zencefil dilimlerini ekleyin, domuz göbeğini, hafif soya sosu ve biraz touqu şarabı kokulu olana kadar soteleyin, ardından kuru biber, tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, mandalina kabuğu, hoisin sosu ve çubuğu ekleyin Sosu iyice karıştırın, kaseyi dökün ve bir kenara koyun.
5. Tencereyi yıkayın ve ısıtın, biraz yağ ekleyin, kısık ateşte 50 gram beyaz şeker dökün ve eşit şekilde karıştırın, köpürme rengi değiştikten sonra yaklaşık 200 gram su (veya pişirme şarabı) ekleyin.
6. Domuz etini şekerli suya dökün ve kaynatın, kısık ateşte çevirin, tadına bakmak için tuz, monosodyum glutamat ve şeker ekleyin, üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin, sonra suyu yüksek ateşte toplayın.
7. Daha sonra etli deriyi bir kaseye koyun, üzerine meyve suyu dökün ve son olarak bir tabağa bağlayıp üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
