# buğday mutfağı # gurme tencere # mor patates ortanca buğulanmış çörekler - Yemeği
Mor patates önce buğulanır
Buğday mutfağındaki mutfak robotuna buğulanmış mor patates sütü dökün ve püre haline getirin.
Su, un, maya, mor patates püresi (yaklaşık 70 gram mor patates püresi aldım) ve şekeri ekmek makinasına dökün.İki işlemi 10'ar dakika yapıp direkt mayalandıracağım.
Fermente hamur tekrar tekrar yoğrulmalı ve yoğrulmalıdır.Ne kadar uzun yoğrulursa, yüzey o kadar pürüzsüz buharlaşır ve tadı çok güçlü olur.
Yoğurduktan sonra altı eşit parçaya bölün.
Uzun şeritleri yoğurun Yeni başlayanlar için çok uzun süre yuvarlanmaları önerilmez.
Bir tic-tac-toe içine tek tek basın
Ardından, alttaki, yüksektekine basar, bir daire için bastırın ve ardından tümü düzenlenene kadar alttakini ters yönde bastırmaya devam edin.
Daha sonra ördükten sonra kenarı en alta alın ve sonra daire şeklinde yuvarlayın.Hissi bulmak için bu adımı denemelisiniz.
Hepsini tencereye alıp üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Daha sonra suyu yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte 20 dakika buğulayın, altını kapatıp 5 dakika bekletin ve servis edebilirsiniz.
Daha mor olsun istiyorsanız, biraz daha mor patates püresi koyun ve uygun şekilde biraz su azaltın.Buharda pişirilen toz bence çok kız gibi.Gerçekten yumuşak ve çiğneniyor.
