Hunan Klasik Kıyılmış Biber Balık Kafası - Yemeği
Sonbahar Ortası Festivali yaklaşıyor ve aynı zamanda bir vatan hasreti ve aile hasreti mevsimi ... Dolunay yeniden buluşmadır ve yeniden birleşme sırasında masadaki yiyecekler her zaman vazgeçilmezdir. Hunan'ın yemek masasında en çok fotoğrafı çekilen pirzola. Biber balığı kafası. Hunan mutfağı klasik, buharda pişirilmiş yemekler, neredeyse sıfır başarısızlık, bir ana yemek, büyük bir balık kafası, bir kat sıcak doğranmış biber, kırmızı acı, mükemmel, ekşi ve baharatlı, şarap ve pilav servisi için mükemmel. Tatil yemekleri ... Kıyılmış biberli balık kafası, kızarmış domuz eti, aromalı karidesler, ormanlar ... hehe, öyle görünüyor ki Hunan her yerde lezzetli, her yerde tatlı kokuyla, aynı zengin, aynı ağız sulandıran, kemikte aynı Hunan aroması ... Balık ve pilav ülkesi Hunan, Hunanların ucundaki belki de en tanıdık tattır. Gündüz ve gece, kulaklar ve şakaklar, kalan dudaklar ve dişler, Hunan halkı balığın tadını en uç noktaya yayar.Bunların arasında, ülke çapında popüler olan doğranmış biberli balık başı, saf buharda pişirilmiş bir tabak, büyük bir tabak ve ılık kıyılmış biber tabakasıdır. Basit, herkesi tamamen fethetti. Yangchun Baixue'de lüks bir restoran veya Liba halkı için gece geç saatlerde atıştırmalık bir durak olsun, yemek yiyenler olduğu sürece, balık kafası figürünü görebilirsiniz. Çu halkı, doğranmış biberli balık başı üretiminin saflığına dikkat ediyor.Balık başı gümüş sazan başı,% 85 balık başı ve% 15 balık eti olmalı; doğranmış biber yerel topraktan biber doğranmış ve elle marine edilmelidir. Süslü bir teknik yok, karmaşık baharat yok, çok basit, ama beklenmedik bir şekilde balık kafasının en saf tadını uyandırıyor, mükemmel. Xinlan için bu yemek daha da hasreti, memleketin tadı ve yuvanın tadı. Babam doğranmış biberli balık kafası yapımında iyi bir eldir.Eve gittiğimde babam bana açgözlü doğranmış biber balığı kafasını pişirecek.Arkadan babanın hafif deve figürüne, soluk saçlarına baktığımda yılların ayak seslerini nihayet anlıyorum Baba, gün batımı çağına girmiştir. Yüzü, gençliğinin kahramanlık gücünü çoktan yitirmiş ve beli uzun zamandır yetişkinliğinin dik yakışıklılığını yitirmiştir Değişmeyen tek şey bana olan sevgisidir. Seni seviyorum babacığım, seni sonsuza kadar seviyorum, uzun ve mutlu bir hayat diliyorum ... Ay, Sonbahar Ortası Festivali'ne yaklaşırken kralın profili nostalji oluyor ve dünyanın ebeveynlerine de sağlıklı ve mutlu dileklerimle ... Gümüş sazan başı 1500 g Kırmızı kıyılmış biber 5 yemek kaşığı Darı baharatlı 5 Perilla bir miktar Zencefil-sarımsak bir miktar Kamelya yağı 15 g Tempeh 5 g Erguotou 5 ml Beyaz biber 2 g Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 15 ml tuz 2 g
Aşama 1
Mevcut gümüş sazan baş ve sırtından kesilir, solungaçları çeker, pulları çıkarır, siyah zarı çıkarır, dişleri ve bağlantı dokularını çıkarır.
Adım 2
Temizlenmiş gümüş sazan kafasına Erguotou, tuz, taze çekilmiş beyaz biber uygulayın ve 15 dakika marine edin.
Aşama 3
Marine edilmiş balık kafası, altta zencefil dilimleri ile balık başı tabağına konur.
4. adım
Kırmızı kıyılmış biber ve darı kıyılmış baharatlı, zencefilli sarımsak dilimlenmiş pirinç, tempe ve ıslatılmış fesleğen
Adım 5
Bir tencereye sıvı yağ koyun ve baharatlı zencefil, sarımsak, tempeh ve perilla kombinasyonunu sotelemek için ekleyin, buharda pişirilmiş balık ve soya sosunu kaynatın, balık kafasına yayın.
6. Adım
Kırmızı kıyılmış biber, zencefil, sarımsak, tempeh ve perilla kombinasyonunu yağ ile bir tencereye koyun, soteleyin, buharda pişmiş balık ve soya sosu ekleyin ve başka bir balık kafasına yayın.
7. Adım
Suyu büyük bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, balık kafası plakasını tencerenin kapağına koyun ve 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve 2 dakika buharda pişirin
8. Adım
Balık kafasına doğranmış yeşil soğan serpin, bir tencerede pişirin ve yağı güzel kokulana kadar ısıtın. Kızarmış küçük sarı şarlatan
Sonraki
