Hunan Mutfağı-Ev yapımı Hunan Füme Pastırma - Yemeği
Ev yapımı pastırma malzemeleri Deri ile domuz göbeği 2 kedi deniz tuzu Doğru miktar Biber Doğru miktar Yıldız anason 3 Beş baharat tozu 5 g Çok Likör 15 ml Pirinç (duman) Doğru miktar Mandalina kabuğu (füme malzeme) 2 büyük parça Siyah çay (duman) 1 paket Beyaz şeker (duman) 30 g Pişirme malzemeleri Domuz pastırması 100 gram Bambu kış çekimleri 100 gram zencefil 1 parça Sarımsak tohumları 3 Arpacık soğanı 1 soya sosu Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar Kurutulmuş biber 5
Aşama 1
Tencereye tuz, karabiber, yıldız anason ve beş baharat tozunu koyun ve kokulu olana kadar karıştırın (yerel pastırma içine sadece tuz koydu, iyileştirdim ve güzel kokuyor)
Adım 2
Kızartılmış kaba tuzu domuz göbeğine sürün
Aşama 3
Beyaz şarabı buzdolabına dökün ve üç gün marine edin. Marine etme işleminin tersine çevrilmesi gerekir.
4. adım
Cildi kuruyana kadar güneşin altına koyun, ancak kıstırdığınızda içi yumuşak olur.Hava durumunu görmek yaklaşık beş gün sürer. Bu günlerde sıcaklık çok yüksek ve çabuk kuruyor, bu yüzden korkarım ki kötü olacak ve çabuk pişecek.
Adım 5
Folyo ile bir fırın tepsisi yayın ve pirinci yayın, mandalina kabuğunu küçük parçalara ayırın, siyah çay ve şekerle karıştırın
6. Adım
Fırını önceden 220 derece ısıtın, fırın tepsisini alt kata koyun, eti ikinci ve son kata koyun, etin üzerini folyo ile örtün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Adım
Sarımsı kahverengi olana kadar pişirin ve koca hemen yemek için birkaç parça kesti.
8. Adım
Bu ikinci kez başardım.İlk kez iki parça yaptığımda.Kocam aldığımdan çok daha iyi olduğunu hissetti. Başka bir parti yapmama yetmeyeceğinden korktum. Neyse ki bu günlerde hava sıcak değil ya da sezonu kaçırdım. .
