Çilekli Şifon Kremalı Pasta Süslemenin 2 yolu (video tarifi) - Yemeği
Yumurta sarısı, süt, mısır yağı, 1/2 ince şeker karıştırılmış
Çırpın ve tamamen emülsifiye olana kadar karıştırın (yağ ve su iyice karıştırılır)
Düşük glütenli unu eleyin
Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın (fazla karıştırmayın)
Yumurta beyazlarını çırpın, köpürttükten sonra 1/3 toz şeker ekleyin, çizgiler oluşturulduktan sonra 1/3 toz şeker ekleyin, çizgiler göründükten sonra kalan ince şekeri ekleyin
Sonunda tamamen dövülür (yumurta çırpıcının aşağı sarkmayan keskin boynuzları vardır ve yumurta akı elastiktir)
Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına geri dökün.
Altta eşit şekilde karıştırın
Hamuru 15 cm yükseklikten dökün (içindeki kabarcıkları dışarı atabilirsiniz) ve hamuru sallamak için birkaç kez vurarak baloncukları çıkarın
Orta ve alt katman için fırını 160 derecede 40-45 dakika önceden ısıtın (5 inç için 35-40 dakika). Pastayı pişirirken fırını açmayın. Sıcaklığı düşürmeyin. Yüzey renklendikten yaklaşık 40 dakika sonra, keki bambu bir sopayla yerleştirebilir ve temizse bambu sopayı çekebilirsiniz.
Kek çıkarıldıktan sonra, 2 saatten fazla soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın (kalıbı doğrudan elle çıkarın veya kalıptan çıkarmaya yardımcı olmak için bir spatula kullanın) veya kalıbın alt kısmına bir parça pişirme kağıdı koyun, böylece alt kısmı daha kolay kalıptan çıkarılır
Pasta ortalama 3 katmana dilimlenir (her biri iki katman halinde kesilmiş iki adet 5 inçlik parça, toplamda 4 katman)
Çırpılmış kremaya ince şeker ekleyin ve çizgiler göründüğünde çırpın (% 80'i dövülmüş), aşırı çırpmayı önlemek için düşük hıza geçin
Bir parça kek tabanı alın ve ince bir tabaka krema sürün
Doğranmış çileklerle yayın
İnce bir tabaka krema sürün ve ikinci kek tabanını kapatın, aynı adımları tekrarlayın ve son olarak üçüncü kek tabanını kapatın.
Dekorasyon yöntemi 1: Pasta masasını döndürün, bir kalıp bırakmak için pastaya bir spatula ile hafifçe dokunun, kenarına biraz krema sürün ve bir spatula ile düzleştirin
İkiye kesilmiş çileklerle süsleyin
Montblanc çiçek ağzı ile dekore edilmiş
Etrafına tereyağı sürün (etrafına tereyağı sürme yöntemi bir önceki tarif olan "Siyah Susamlı Şifon Tereyağlı Kek" tarifinde görülebilir)
