Avrupa ekmeğinin transferi ve pişirilmesi - Yemeği
Aşağıdaki adımlar: Fırın, en az 30 dakika boyunca en yüksek sıcaklıkta önceden ısıtılmalıdır. Kayrak orta ızgaraya yerleştirilir ve taşlı fırın tepsisi üst orta ızgaraya yerleştirilir ve fırın önceden ısıtılır. Yeterli ön ısıtma önemlidir!
Baget şekillendirme, fermente kumaşın son fermantasyonunda daha iyidir
Bageti transfer plakasına aktarın: fermantasyon bezini bir elinizle tutun ve diğer elinizle transfer plakasını tutarak bagetin transfer plakasına doğal olarak yuvarlanmasını sağlayın. Transfer panosu, ince plastik tahta vb.İçin ince ahşap levha.
Baget, transfer plakasından doğal olarak muşamba kaplı düz fırın tepsisine yuvarlanır. Profesyonel kullanım transfer rafı, ev düz bakeware, pürüzsüz yüzeyli uygun boyutta plaka veya normal bakeware aşağıdan yukarıya kullanabilir. Pek çok ekmek doğrudan elle tutulabilir ya da tabak transfer için hamurun altına yerleştirilebilir.Ancak gerçekleştirmeye uygun bir şey bulmanın birçok yolu vardır.Fermante hamurun yapısını bozmamak hatırlatılır.Başka bir deyişle, hamur gazlanıp çöktürülemez.
Ekmek eleme unu kesilir. Unun elenmesinin temel amacı, kişisel olmak değil, koku ve dekorasyonu arttırmaktır.
Ekmeği fırına koymadan önce fırın tepsisine önceden kaynatılmış su dökün ve fırın kapağını kapatın. Buhar miktarı yüksek olana kadar bekleyin, fırın kapağını açın ve kenarlıksız fırın tepsisinin kenarını tutun ve muşamba ile hamuru birlikte fırının içine koyun.Yavurup hafifçe sallayın hamur, muşamba ile taş levha üzerine kayacak ve ardından 100-200 ml kaynar su taşa Fırın kapısını kapatın ve ekmeğin pişirileceği sıcaklığı ve zamanı ayarlayın. Endişelenmeyin ama ertelemeyin. Düşündüğünüzden daha kolay bulacaksınız.
10 dakika pişirdikten sonra, taşla doldurulmuş fırın tepsisini ve ızgarayı çıkarın ve sonuna kadar pişirmeye devam edin Son olarak, yanıkları önlemeye özen göstermek çok önemlidir! ! ! İlk defa bu kadar çok kelime kodladığımda parmaklarım uyuştu, umarım herkese yardımcı olur
