Daha önce bir ekmek makinesinde eldiven filmi yoğurmak için bir tarif yazmıştım ve birçok mutfak arkadaşı, genişleme aşamasını nasıl değerlendireceklerini ve genişleme aşaması ile tamamlanma aşaması (eldiven filmi) arasında nasıl ayrım yapacaklarını bilmediklerini belirten bir mesaj bıraktı. Şimdi sadece "genişleme aşaması" ve "tam aşama" dan bahsedelim. Diğer yazımla aynı olan hamur malzemeleri tarifi aşağıda gösterilmiştir. Temel ekmek yoğurma yöntemi için lütfen diğer tarifime bakın: https://www.xiachufang.com/recipe/101682303/ Genişleme aşamasını veya tüm aşamayı değerlendirmenin yöntemi filmi çekmektir. Bir parça hamuru çekip çıkarın, boyutu elinizin avuç içi için uygundur. Merkezden başlayın ve dairesel hareketlerle nazikçe dışarı doğru gerin (nazik olması gerektiğini unutmayın). Gözlemlenen filmin kalınlığı ve durumu, hangi aşamaya ulaştığını belirlemek için kullanılır. Yüksek glütenli un 250 g süt tozu 10 g Maya 2-3g (yaz) / 4g (kış) şeker 40 g tuz 2 g Süt + yumurta (sıvı) 170 g Tereyağı 30 g
Genişleme aşaması Hamuru 20-30 dakika yoğurduktan sonra genleşme aşamasına geçebilir. Hamuru alın ve kontrol etmek için filmi çekin, daha ince bir film çekebilirsiniz (ancak yine de tam sahneden daha kalın)
Film çekildiğinde yırtılan küçük delikler pürüzsüz ve pürüzlü değildir.
Genişleme aşamasında membran kırıldıktan sonra: Hamurun kenarının da tırtıklı olduğu ve pürüzsüz olmadığı görülebilir.
Tam aşama Genleşme aşamasına geldikten sonra tuz ve tereyağı ekleyip hamuru 10-15 dakika yoğurarak tam aşamaya geçmesini sağlayın. Hamuru alın ve kontrol etmek için filmi çekin, elinizde parmak izlerini ortaya çıkarabilecek çok ince bir film çekebilirsiniz. Bu "eldiven filmi". Eldiven filminin görünümü, tam bir aşamaya girmenin bir işaretidir.
Tam aşamada, film çekildiğinde, filmin daha sert olduğu, kırılmasının kolay olmadığı ve daha az sayıda küçük delik olduğu açıkça hissedilebilir. Doğal olarak yırtılmış deliklerin kenarları çok düzgündür.
Kenarların düzgün olup olmadığını görmek için başka bir fotoğraf çekin! Tam aşamaya girerken, eldiven filmi başarılı!
Eldiven filmli ekmeğin çekme etkisi
-
- Kitty Kedi Bisküvisi
-
- Kedi kulakları
-
- Kedi kulaklı erişte
-
- Ibaraki Kazuya dondurulmuş fermente elma ekmeği
-
- Büyük pirinç torbası
-
- Sugar Mom Sharing Cast Iron Pot Edition Soya filizi ile haşlanmış domuz göbeği
-
- Acı biberle kurutulmuş tofu (doldurulmuş ve sulu)
-
- DIY altın kızarmış pilav, süper lezzetli, malzemeler tercihlerinize göre, basit, tembel insanlar için bir zorunluluktur!
-
- Üç malzeme ve bir baharat ile süper pilav, acı biber ile kızarmış domuz eti
-
- Kuzeydoğu Çiftlik Evi Büyük Pirinçli Çörek
-
- Ev yapımı çocuklukta lüks-maltoz
-
- Ev yapımı mor tatlı patates unu
