Light krem pasta (hafif krema tüketimi) - Yemeği
Beyaz ve yumurta sarısı ayrılır ve beyazda yumurta sarısı olmamalıdır.
Yumurta sarısına hafif krema ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Az tozlu yumurta sarısı sıvısına eleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun. (Karıştırma bıçağıyla karıştırmak daha uygundur)
Limon suyunu damlatın, yumurta beyazlarını balık gözü şekline getirin, ince şeker ekleyin, 3 kez ekleyin, her seferinde iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını grenli ve kremsi hale gelinceye kadar çırpın ve birbirine bağlanana kadar, çok sertlerse çatlayacakları için onları fazla abartma.
Yumurta beyazlarını yumurta sarısına ekleyin, 3 kez ekleyin, daire çizmeden eşit şekilde karıştırın.
Fırını önceden 160 derecede ısıtın. Kek sıvısını kalıba dökün ve büyük kabarcıkları sallayın. Su banyosunda pişirin, 140 dereceyi 6 inçlik bir kalıpta 30 dakika kullanın ve ardından 30 dakika 160 derece çevirin. Renk zaten derinse, kalay folyo ile örtün. (8 inçlik kalıp 30 dakika 150 derece alır, ardından 30 dakika 160 dereceye döner.)
Pişirdikten sonra 10 dakika fırına koyun ve yemekten önce buzdolabına koyun, aksi takdirde alt tabaka çok nemli hissedecektir. (Pastanın üst tabakası bu sefer soğuduktan sonra kırışmadı çünkü sonraki 30 dakika içinde kalay folyosuz 150 derecede pişirildi. Üst tabakası nispeten eski ve biraz sert olduğundan soğuduktan sonra kırışmayacak ve tadı farklı değil.)
