Kuzu güveç - Yemeği
Hafta içi akşam yemeği çok hafif, siyah pirinç lapası, arpa lapası, çok tahıllı darı lapası ve iki veya üç küçük tavada kızartılmış. Kuzu yahnisi o gün kasıtlı olarak bir tencere beyaz pirinç kaynattı, ha ha, sonuç şaşırtıcı değil, sebzeler, pirinç, et, Sanguang! Kuzu bacağı Yaklaşık 750 gram havuç 3 adet Patates 1 parça soğan 1/2 Zencefil 1 parça Yeşil soğanlar 1 aşama Yeşil sarımsak 2 parça Sarımsak karanfil 1/2 tuo Kızarmış Baharatlar Doğru miktar Şarap pişirme Rafine tuz soya sosu Soya sosu kristal şeker
Aşama 1
Kuzu bacağını büyük bir leğene kesin, 2 saatten fazla temiz suda bekletin, bu süre zarfında temiz suyu değiştirmek için birkaç kez ıslatılmış kanı dökmeniz gerekir;
Adım 2
Tencereye su ile oturun, küp küp doğranmış zencefil ve karabiberleri koyun, ıslatılmış kuzuları haşlayın, su kaynadıktan sonra 1 çorba kaşığı pişirme şarabı dökün, kanlı köpüğü kaynattıktan sonra eti çıkarın ve ılık suyla yıkayın Temizleyin, kullanmak için suyu saklayın;
Aşama 3
Hazırlanışı: Zencefili temizleyin ve parçalara ayırın, yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı yıkayın ve çapraz olarak dilimleyin, daha sonra kullanmak için sarımsağı soyun; havuçları soyun ve ocak parçaları halinde doğrayın, patatesleri yıkayın, soğanları soyun ve doğrayın, soğan, baharat (yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, Kimyon, Astragalus, Alpinia zencefil, Baikou, Caoguo, Dikenli kül, kurutulmuş kırmızı biber, vb.) Ilık suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol edin;
4. adım
Tencereyi ısıtın ve yağı doldurun.Yağ ılık olduğunda zencefil, arpacık soğanı, sarımsak ve baharatları karıştırarak kızartın ve güzel kokulu bir tat oluşturun;
Adım 5
Su kontrollü koyun etini bir tencereye dökün ve yüksek ateşte karıştırın, etin kabuğu büzülüp renk değiştirinceye kadar kızartın, sararıncaya ve hafif kömürleşinceye kadar 1 çorba kaşığı pişirme şarabı dökün, şarabı karıştırın, hafif soya sosu ve koyu soya sosunu tencereye ekleyin. Eşit olarak karıştırın,
6. Adım
Yeterince kaynamış su ekleyin, birkaç kristal şekeri atın, orta-kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve pişene ve yumuşayana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin
7. Adım
Bir tencereye başlayın, tencereyi ısıtın ve üzerine biraz yağ dökün, ardından tencerede havuç, patates ve soğan dilimlerini aroma taşana kadar karıştırın.
8. Adım
Kavrulmuş koyun eti küplerini tencereye ekleyin, haşlanmış koyun eti çorbasını süzerek baharatları ve artıkları giderin, tencereye dökün, uygun miktarda tuz ekleyin ve orta ateşte turp küpleri ve patatesler pişip yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) , Çorbayı koyulaştırmak için ocağı çevirin.
