Kremalı dokulu bulutlu fasulyeli kek - Yemeği
"Bir süre önce arkadaşım bana bir paket beyaz barbunya da dahil olmak üzere birçok organik tahıl verdi. Bahçemde barbunya yetiştirdiğim için sık sık barbunya yiyorum, ancak beyaz barbunya gerçekten gerçek. Cidden yemedim, daha sonra arkadaşım bana barbunya pastası olarak deneyebileceğimi hatırlattı. Daha önce insanların "mianmi" kelimesini yemeği tarif etmek için kullandığını görmüştüm. O zamanlar "mianmi" kelimesi kafam karışmıştı. Kendi barbunya pastamı bitirene kadar tadı ne olmalı bilmiyordum. Bir güçlendirme gibi anlaşıldı. Narin, pürüzsüz, yumuşak ve yağlı olmayan ağızda yeme hissi, gerçekte sadece "yoğun" kelimesiyle tanımlanabilir. Barbunya pastasının ana maddesi beyaz barbunya fasulyesi olup, vücuda faydalı olan kırmızı fasulye, alıç, kuru üzüm vb. İle de takviye edilebilir.Üretim sürecinde şeker miktarı kontrol edildiği sürece çok iyi olduğu söylenebilir. tatlı. " Malzemeler
- kuru fasülye 240 g
- kırmızı fasülye 160 g
- kristal şeker Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Beyaz barbunya fasulyesi önceden tespit edilir, onları gece boyunca soğuk suda ıslatın (beyaz barbunya fasulyesini ıslatmak nispeten zordur, bu nedenle daha uzun süre bekletmek daha iyidir, 12 saat beklettim).
-
2 Islatılmış beyaz barbunya fasulyesini soyun.
-
33. Kalan deri kalıntısını gidermek için soyulmuş beyaz barbunya fasulyesini tekrar durulayın.
-
4 Soyulmuş beyaz barbunya fasulyesine yaklaşık iki kat su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık 1 saat pişirin (sabahları sıcağı kapattıktan sonra yarım saat kaynattım).
-
5 Beyaz barbunya fasulyesinin su içeriğini azaltmak için pişmiş beyaz barbunya fasulyesini filtreleyin (süzülmüş fasulye suyunu boşa harcamayın, bu iyi bir içecektir).
-
6 Beyaz barbunya ezmesi yapmak için süzülmüş beyaz barbunya fasulyesini mutfak robotuna koyun. .
-
7 Bir tencereye başlayın, tavanın dibine az miktarda yağ koyun, beyaz barbunya ezmesi ve uygun miktarda kaya şekerini koyun, kısık ateşe getirin ve beyaz barbunya ezmesini neredeyse kuruyana kadar kızartmak için sürekli karıştırın. (Kızarttıktan sonra yeterince kuru olmadığını hissederseniz tekrar kızartabilir, çok kuruysa daha az suyla tekrar kızartabilirsiniz.)
-
8 Kızartılmış beyaz barbunya fasulyesini daha sonra kullanmak üzere bir kaba koyun.
-
9 Kırmızı fasulye çürük fasulyeleri önceden algılar, durulayın ve gece boyunca soğuk suda bekletin.
-
Islatılmış kuru fasulyeye yaklaşık 2 kat su ilave edin, yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
-
11 Kuru fasulyeleri yumuşayana kadar kaynattıktan sonra, uygun miktarda kaya şekeri ekleyin ve kaya şekeri eriyene kadar kısık ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın.
-
12 Kırmızı fasulyenin su içeriğini azaltmak için pişmiş kırmızı fasulyeleri filtreleyin (filtrelenmiş kırmızı fasülye suyunu boşa harcamayın, bu iyi bir içecektir).
-
13 Süzülmüş kırmızı fasulyeleri mutfak robotunun içine koyun.
-
14 Kırmızı fasulyeyi kırmızı fasulye ezmesi haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın.
-
15'ten tavaya kadar az bir miktar yağı tencerenin dibine koyun, kırmızı fasulye ezmesini yüksek ateşte tutun ve kısık ateşe çevirin.İşlem sırasında kırmızı fasulye ezmesini neredeyse kuruyana kadar karıştırın. (Kızarttıktan sonra yeterince kuru olmadığını hissederseniz tekrar kızartabilir, çok kuruysa daha az suyla tekrar kızartabilirsiniz.)
-
16 Kızartılmış kırmızı fasulye ezmesini daha sonra kullanmak üzere kaba koyun.
-
1763 gramlık 8 ay kek kalıbı kullandım. 36 g barbunya ezmesi ve 27 g kırmızı fasulye ezmesi tartmak için bir mutfak tartısı kullandım. Barbunya ezmesi kabuk için bir keke hafifçe vuruldu ve kırmızı fasulye ezmesi doldurmak için bir top haline getirildi.
-
18 Kırmızı fasulye ezmesini dikkatlice sarın ve bir top oluşturun.
-
19 Önceden yağlanmış ay keki kalıbına koyun ve düz bir şekilde bastırın.
-
20 Demould, barbunya pastası hazır.
