Matcha beze ponponları - Yemeği
Matcha beze yapın: Büyük bir tencerede tereyağı + pudra şekerini tartın ve ısırığı yumuşatmak için ısırığı mikrodalgaya koyun. Başka bir kase alın, matcha tozunu ve düşük tozu tartın.
Tereyağı beyazımsı
Matcha tozu ve un karışımını dökün, eldiven giyin ve yaklaşık 25 mm çapında uzun bir şerit halinde eşit şekilde yoğurun. Buzdolabında dondurun ve bir kenara koyun.
Nefes alın: Süt + tereyağı + pudra şekeri karıştırın ve ısıtın, kısık ateşte kaynatın ve ardından ocaktan alın, düşük toz ekleyin.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra tencereye geri dönün, hamurun altını önlemek için sürekli karıştırmaya dikkat edin ve altta ince bir film belirene kadar kısık ateşte ısıtın.
Yavaş yavaş bütün yumurta sıvısını ekleyin ve her seferinde silikon bir bıçakla iyice karıştırın.
Yumurta hamuru kaldırılıncaya kadar, ters üçgen yavaşça damlayabilir. Genellikle üç tam yumurta yeterlidir, bazen üç buçuk yumurta gerekir.
Sıkma torbasına koyun
Torbayı kesin, fırını önceden ısıtın ve pufu sıkın.
Beze buzdolabından çıkarılır, sertse ısınmasını bekleyin ve 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Nefesin üzerine küçük bir şapka koy
Fırını 200, orta seviyede, 20-22 dakikada aşağı yukarı ısıtın. Ortadaki fırını açmamaya dikkat edin ve sıcaklık yüksek olmaz, rengi ağır olur.
Bunu yoğun bir şekilde boyadım. Dolguyu sıkmak isterseniz yemekten önce 300 gram hafif krema + 30 gram ince şeker veya diğer muhallebi sosu sıkabilirsiniz.
50 gram beyaz şekeri kısık ateşte kavuruncaya kadar ısıtın (çok koyu olmaz ve acı olur), ponponların dibine karamel batırın, üst üste istifleyin ve üzerine pudra şekeri serpin Güzel değil mi?
Yukarıdan aşağıya doğru besleme. Hafif tatlı pudra şekeri, hafif acı kibriti etkisiz hale getirir, bu yüzden doyurmadan lezzetlidir ~ Dolgu gerekiyorsa mama miktarı 300 gram çırpılmış krema ve 30 gram pudra şekeri olmalıdır.
