g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Vanilyalı Pasta - Yemeği

Krema ile pastanın evli olduğu, kremalı pasta olduğu ve bundan sonra ekmeğin aşık olduğu söyleniyor, kremaya olan sevgiyi kalpte derinden sakladığı için bir nefes oldu ve bir ısırmadan sonra mutluluk doluydu. ~~ Vanilya dolgu malzemesi Süt 150 g Vanilya özü 1 g yumurta sarısı 2 parça toz şeker 10 g Düşük glütenli un 15 g Karamel sosu 70 g Hafif krema 150 g Gevrek malzeme Tereyağı 20 g toz şeker 10 g Karamel sosu 30 g Düşük glütenli un 30 g Puf malzemesi Tereyağı 20 g içme suyu 30 g Süt 30 g Düşük glütenli un 25 g Bütün yumurta Yaklaşık 1

Önce puf dolgusunu yapın: yumurta sarısı, şeker ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Düşük glütenli un ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın

Haşlanmış sütü ve vanilya özünü porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir kez süzün, muhallebi sıvısını kısık ateşe koyun ve koyulaştıktan hemen sonra ateşten çıkarın. Çabuk karıştırmaya dikkat edin

Sıcakken streç film ile kapatın, buhar oluşumunu önlemek için içindeki havayı boşaltın ve buzdolabında 1 saat bekletin.

Çıkarın ve biraz karıştırın, karamel sosu ekleyin ve iyice karıştırın

Buharlaştırılmış sütü elektrikli bir çırpma teli ile düşük hızda% 90'a kadar çırpın, vanilya dolgusu ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir krema torbasına koyun.

Şimdi pufu çıtır hale getirmeye başlayın: bir kaseye tereyağı, şeker, karamel sosu ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın

Düşük glütenli un ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar karıştırın

Hamuru streç film üzerine koyun, 1,5 mm kalınlığında yuvarlayın ve buzdolabında en az 10 dakika dondurun.

Şiş yapmak için: Tencereye tereyağı, su, süt ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.

Ateşten alın, tartılmış düşük glütenli unu ekleyin, kuru tozsuz bir hamur oluşturmak için hızla karıştırın,

Düşük ateşte ısıtmak için ocağa geri dönün ve süt kabının dibinde bir film oluşana kadar karıştırmaya devam etmek için bir spatula kullanın.

Hafifçe soğuduktan sonra, yumurta sıvısı tamamen emildiğinde iyice karıştırarak çırpılmış yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin. Spatulayı kaldırın ve meyilli ters üçgen halindedir ve bu kadar.Yumurta sıvısının eklenmemesi önemli değil.

Krema torbasına koyun ve fırın tepsisine sıkın

Dondurulmuş gevrek kabuğu çıkarın, yuvarlak bir puf kabuğunu (puftan biraz daha büyük) bastırmak için bir bisküvi kalıbı kullanın, nefenin üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırın

Önceden ısıtılmış 180 ° C fırına 25 dakika koyun, ardından sıcaklığı 15 dakika 150 ° C'ye düşürün (referans sıcaklık, renk olgunlaşana ve sertleşene kadar pişirin) Fırını yarıya kadar açmayın, nefesler şişiyor mu? Güzel? ?

Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve soğumaya bırakın. Şişenin alt kısmına hafifçe küçük bir delik açın ve nefenin içini vanilya dolgusuyla doldurun ve bitirdiniz.