Beze ponponları - Yemeği
Puf böreği hamuru üretimi: tereyağı + pudra şekeri, tezgaha elle çırpın, düşük glütenli un ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, uzun şeritler halinde yoğurun ve buzdolabında saklayın. Kullanıldığında sadece ince dilimler halinde kesin.
Puf hamur yapımı: ocakta su ve yağı karıştırın ve kaynayana kadar ısıtın
Sıcak erişte: Düşük glütenli un ekledikten sonra, bir oklava kullanarak renk değişene kadar çabucak karıştırın, ardından ateşi bırakın
Sıcak erişteleri pişirme masasına yerleştirin ve soğuması için ileri geri yayın
Önce yumurtayı ekleyin, ellerinizle kavrayın, yumurta sıvısını hamurun içine alın ve ikincisini ilave ederek hamuru eşit şekilde tutmaya devam edin.
Bitmiş hamur
Hamuru krema poşetine koyun, krema ağzını kullanabilirsiniz (veya krema poşetinde sadece bir delik açmanıza gerek yoktur). Krema poşetim çok fazla kesildi ve sonunda sıkma ağzı işe yaramaz Bu noktada fırını 195 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz.
Fırın tepsisinde eşit şekilde sıkın
Her birinin üzerine birer dilim hamur işi koyun, fırına koyun, sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın ve 30 dakika pişirin, ardından 10 dakika pişirin
Bitmiş ürün doğrudan yenebilir veya dolgu ile eklenebilir
Çırpılmış krema + beyaz şeker puf dolgusu olarak
