Kırmızı Köri Deniz Ürünleri Makarna - Yemeği
Domatesleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın, soğanları küçük parçalar halinde doğrayın.
İki dilim zencefil, doğranmış üç veya dört diş sarımsak, yıkanmış ve kişnişle doğranmış (bunun yerine kişniş kullanılamaz)
Tencereye biraz zeytinyağı koyup, aroma elde etmek için soğan küplerini kavurduktan sonra küp domatesleri ilave edin ve domatesler yumuşayıncaya ve çorba hafif kalınlaşana kadar eşit şekilde karıştırın.
Bir çorba kaşığı konsantre tavuk suyu ekleyin ve iyice karıştırın ve kaynatın (veya küçük bir kaşık Magic Kitchen stok tozu ekleyin)
Tüm domates çorbasını bir tencereye dökün, bir bardak kaynar su ekleyin, yaklaşık 500 ml, kısık ateşte çevirin ve yavaşça pişirin
Domates çorbası kaynadığında, deniz ürünlerini hazırlayın, kabuklu deniz hayvanlarını temizleyin ve kabuklu deniz hayvanlarının kum tükürmesi için birkaç damla susam yağı damlatın.
Karidesler soyulur, kum ipliği çıkarılır ve bir kaçı servis için bekletilebilir.İç organlar ve yüzeydeki siyah film çıkarıldıktan sonra kalamar temizlenir.Kalamar parçalara ayrılarak kalamar tüpü bıçakla elmas şeklinde parçalara kesilir.
Başka bir tencerede temiz suyu iki dilim zencefile dökün ve kaynatın. Biraz pişirme şarabı dökün ve kaynatın. Kalamar ve karidesleri ekleyin ve haşlayın. Kalamar yuvarlanıp karideslerin rengi değiştiğinde suyu kontrol etmek için alın ve kabuklu deniz ürünlerini ekleyin ve tamamen haşlayın. Ağzı açtıktan sonra kullanmak için çıkarın (midye pişirilir ve dondurulursa bu adım atlanabilir)
Sıcak bir tavada kıyılmış zencefil sarımsak ve kişnişi soğuk yağ ile karıştırarak kızartın.
Küçük bir yarım torba Liertai kırmızı köri ezmesini yaklaşık 20 g koyun ve eşit şekilde kızartın.
Beyazlatılmış deniz mahsullerini dökün ve bir süre kızartın, bir çorba kaşığı beyaz şarap ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından ocağı kapatın.
Kızarmış deniz ürünlerini domates çorbası kabına dökün.
İki kaşık balık sosu, bir kaşık limon suyu, bir kaşık beyaz şarap, yaklaşık 100ml hindistancevizi sütü ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve alt kısmın sıkışmaması için ara sıra hafifçe karıştırarak kısık ateşte çevirin.
Bu sırada makarnayı haşlayın, makarnayı kaynatın, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve makarna paketinin üzerinde belirtilen süreye göre pişirin. 11 dakika pişirmeniz gerekiyorsa bir veya iki dakika önceden ocağı kapatarak çıkarın ( Makarnayı pişirirken yıkanmış birkaç brokoli atabilir, haşlayabilir ve daha sonra kullanmak üzere soğuk suyu çıkarabilirsiniz)
Pişmiş makarnayı hoisin sos kabına aktarın ve çorba koyulaşana kadar bir süre pişirin ve ardından ocağı kapatın (bu arada tuzlu ve hafif tadı alabilir, tadı ayarlamak için balık sosu ve limon suyu kullanabilirsiniz)
Bir tabakta servis edin, limon dilimleri ve brokoli ile süsleyin, güzelce başlayın, biraz beyaz şarapla içebilirsiniz.
